Pollo con miel y manzanas al horno
Este pollo con miel y manzanas, preparado en una sola bandeja, es una cena otoñal fácil y deliciosa. Es ideal para Rosh Hashaná y también perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes · Raciones 6
- 1 libra de zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 cm.
- 2 manzanas grandes, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas de 2,5 cm.
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero seco triturado
- 3 dientes de ajo picados
- 1-1/4 cucharaditas de sal, divididas
- 3/4 cucharadita de pimienta, dividida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 6 muslos de pollo con hueso (aproximadamente 1 kg), sin piel.
- 6 tazas de espinacas baby frescas (aproximadamente 6 onzas)
- Rodajas de limón (opcional)
Método · 1 h
- Precalienta el horno a 220 °C. En un bol grande, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, el romero, el ajo, ¾ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Agrega las zanahorias, la manzana y la cebolla, y revuelve hasta que estén bien cubiertas. Transfiere las verduras a una bandeja para hornear de 38 x 25 x 2.5 cm previamente engrasada y extiéndelas en una capa uniforme.
- Sazona los muslos de pollo con la media cucharadita de sal y el cuarto de cucharadita de pimienta restantes, y colócalos sobre las verduras. Si lo deseas, espolvorea todo con hojuelas de pimiento rojo triturado. Hornea el pollo y las verduras durante 30 a 35 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo marque entre 170° y 175° y las verduras estén tiernas.
- Coloca el pollo en una fuente y cúbrelo ligeramente para mantenerlo caliente. Esparce las espinacas sobre las verduras y vuelve a meter la fuente en el horno durante cinco u ocho minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y las espinacas se hayan marchitado. Mezcla las verduras y sírvelas con el pollo. Si lo deseas, añade rodajas de limón y una pizca de romero fresco.
Las manzanas bañadas en miel son una parte tradicional de la comida de Rosh Hashaná, por lo que este pollo con miel y manzanas, preparado en una sola bandeja, es perfecto para celebrar el Año Nuevo judío. Zanahorias, cebollas y manzanas se mezclan con una salsa agridulce de miel y luego se asan con muslos de pollo con hueso, creando una cena reconfortante que se prepara en una sola bandeja y que funciona igual de bien para las noches ajetreadas entre semana que para las cenas de fin de semana con invitados.
Ingredientes para pollo con miel y manzanas al horno
- Verduras: Las zanahorias y las cebollas aportan un sabor sabroso y asado, mientras que las espinacas baby frescas le dan un toque verde vibrante. Corta la cebolla en rodajas finas para que quede tierna y ligeramente caramelizada, y corta las zanahorias en diagonal para una presentación más atractiva. También puedes añadir otras verduras de otoño, como batatas, chirivías o calabaza.
- Manzana: Elige una manzana firme, agridulce y que mantenga su forma en el horno, como Honeycrisp, Pink Lady o Braeburn. Deja la piel para darle más color y para que las rodajas no se deshagan.
- Zumo de naranja: El zumo de naranja le da al glaseado de miel un toque cítrico y refrescante. El zumo recién exprimido es ideal, pero el embotellado también funciona perfectamente.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva ayuda a asar las verduras y evita que se peguen a la sartén.
- Miel: La miel aporta dulzor al glaseado y ayuda a caramelizar las manzanas y verduras durante el asado. Además, es un alimento simbólico de Rosh Hashaná, que representa la esperanza de un dulce año nuevo. La miel de trébol, de sabor suave, mantiene un sabor sencillo, mientras que las variedades de miel más oscuras añaden notas más profundas y distintivas.
- Mostaza de Dijon: La mostaza de Dijon le da un toque ácido al glaseado y evita que tenga un sabor demasiado dulce.
- Romero: El romero fresco le da al plato un sabor ahumado y sabroso que combina a la perfección con las manzanas y la miel. El romero seco también funciona, pero conviene usar menos cantidad, ya que su sabor es más concentrado.
- Ajo: El ajo fresco picado le da un sabor profundo y delicioso a la mezcla de miel y naranja. ¿No tienes ajo fresco? El ajo picado envasado o el ajo en polvo también sirven.
- Muslos de pollo: Los muslos de pollo con hueso se mantienen jugosos en el horno y le dan mucho sabor a esta cena fácil de preparar en una sola sartén. Deja la piel para una textura crujiente o úsalos sin piel para un plato más ligero.
