Oven porridge and apple-lingonberry soup
When you simmer porridge in milk and add seeds, your hunger is guaranteed to stay in check for a long time.
Ingredients · Servings 4
- 3 dl isoja spelttihiutaleita
- 1 tl suolaa
- 1 l kevytmaitoa
- ½ dl siemeniä (esim. pellavan ja auringonkukan)
- 5 dl vettä
- 1 vaniljatanko
- 2 dl puolukoita
- 2 rkl sokeria
- 2 omenaa (kotimaista)
- 1 rkl perunajauhoja
- ½ dl vettä
- margariinia vuoan voiteluun
Method · 40 min
- Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Voitele uunivuoka margariinilla. Mittaa vuokaan hiutaleet, suola, maito ja siemenet. Anna kypsyä uunissa folion alla noin 1½ tuntia. Ota folio pois viimeiseksi ½ tunniksi, jotta puuron pinta saa kauniin värin.
- Puuron kypsyessä keitä puolukkakeitto. Mittaa kattilaan vesi, halkaistu vaniljatanko, puolukat ja sokeri. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa omenat kuutioiksi. Lisää kuutiot kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi.
- Sekoita pienessä kulhossa perunajauhot ja vesi ja kaada seos ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Odota, että mehukeitto pulpahtaa vielä kerran ja siirrä sitten kattila sivuun liedeltä. Poista vaniljatanko ja kaada omena-puolukkakeitto tarjoilukulhoon tai kannuun jäähtymään.
