Pasta con gofres de embudo y salchichas
Las salchichas crudas picantes se combinan a la perfección con el sabor refrescante de los tomates rallados. Añade abundante caldo, ajo y un toque de hinojo, y tendrás en tu plato la pasta más sabrosa del otoño.
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de pastaa
- 2 l vettä
- 1 tl suolaa
- 1 l suppilovahveroita
- 1 paquete (240 g) de salsiccia-raakamakkaraa
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 5 isoa tomaattia
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 4 rkl tuoretta timjamia
- ½–1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria myllystä
- 100 g de queso parmesano y pecorinoa raasteena
Método · 20 min
- Aloita kastikkeesta. Puhdista ja pilko sienet. Jätä muutama sieni kokonaiseksi. Paloittele makkara. Kuori ja hienonna valkosipulit. Ruskista makkarat öljyssä pannussa. Lisää sienet ja valkosipuli ja paisa 3–5 minuuttia.
- Raasta tomaatit isolla terällä kulhoon. Lisää tomaatit, tomaattipyree ja fenkolinsiemenet makkara-sienipaistokseen. Kuumenna kiehuvaksi. Laske lieden lämpötilaa ja hauduta durante 10 minutos.
- Keitä sillä aikaa pasta suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota 1 dl keitinlientä talteen ja siivilöi pasta.
- Pasta sekoita kastikkeeseen, mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste ja tilkka keitinvettä ja sekoita lämpimässä pannussa niin, että juusto sulaa.
