Sopa de pasta con pollo y verduras

Deliciosamente picante, cremoso y fácil de preparar, es ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. No te asustes por la lista de ingredientes: la mayoría son especias, que son la base para crear un plato con un sabor exquisito.

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Tiempo de trabajo: 30 minutos.

Número de personas: 4.

Sopa de pasta con pollo y verduras

30 minutos.

30 minutos.

4 personas.

mientras cocino

1 cebolla, finamente picada

3 dientes de ajo, finamente picados

2 tallos de apio, finamente picados

1 calabaza, groftrevet

30 g de tomates secos en aceite, finamente picados.

400 g de filete de pollo, cortado en dados

½ cucharadita de romero seco

½ cucharadita de semillas de hinojo

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de pimentón ahumado

50 g de pasta de tomate concentrada

3 dl de caldo de pollo

4 dl de caldo de verduras

400 g de tomates troceados en conserva

300 g de aros de pasta

1 dl de nata para montar

1 brócoli, en ramilletes pequeños

1 cucharada de aceite de oliva, para freír

sal y pimienta recién molida

Por servir

75 g de parmesano

1 puñado de orégano fresco

Coloca la cebolla, el ajo y el apio en una sartén con aceite de oliva y sofríe a fuego medio hasta que estén blandos. Agrega la calabaza, los tomates secos y el pollo, y dora la carne, revolviendo a fuego alto.

Añade las especias, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el caldo de verduras y los tomates picados. Deja que hierva, agrega la pasta y cocina la sopa durante 10-15 minutos, hasta que la pasta esté al dente.

Añade los ramilletes de brócoli y la nata para montar, sazona bien con sal y pimienta, vuelve a llevar a ebullición y retira inmediatamente del fuego.

Sírvelo en platos hondos con queso parmesano recién rallado y una pizca de hierbas aromáticas.