Pasta de calabacín en una sola sartén
Pasta cremosa de calabacín en una sola sartén: una pasta cremosa cocinada en una sola sartén con calabacín y calabaza para un sabor vibrante. Puedes usar las verduras frescas que prefieras, pero esta es una excelente manera de aprovechar todo ese calabacín.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de pasta corta
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- sal kosher ((uso aproximadamente 1 cucharadita))
- 1 libra de calabacín o calabaza amarilla, cortada en cuartos
- 1½ tazas de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella
- 6 hojas de albahaca, desgarradas
- En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande. Añada el ajo y cocine durante 30 segundos más.
- Agrega la pasta y el caldo de pollo. Añade sal y pimienta. Deja que hierva, tapa y cocina durante unos 6 minutos, revolviendo de vez en cuando y volviendo a tapar rápidamente. Agrega el calabacín y la calabaza a la olla. Cocina durante 4 a 6 minutos más, o hasta que la pasta esté cocida y el calabacín tierno.
- Incorpora el queso ricotta y el parmesano. Espolvorea el queso mozzarella por encima y deja que se derrita. Añade albahaca, sal y pimienta al gusto y sirve.
PASTA DE CALABACÍN
Ojalá fuera una de esas personas que tienen un jardín con calabacines que le salen de las orejas.
La verdad es que no solo no tengo jardín, sino que ni siquiera consigo mantener viva la albahaca que tengo en la encimera.
Creo firmemente que las personas pueden crecer y aprender, y que algún día yo también tendré ese jardín.
Así es como lo comparto con el mundo. Esta pasta lleva calabacín y calabaza amarilla, pero las posibilidades de verduras que puedes usar son infinitas.
QUESO
El calabacín combina muy bien con el queso, y en este plato usamos ricotta, mozzarella y parmesano. ¡Queda cremoso!
Pasta cremosa de calabacín en una sola sartén
- Es una pasta cremosa cocinada en una sola sartén con calabacín y calabaza para un sabor vibrante.
