Cuando lo comes, te sientes como en el paraíso. La gente me pregunta por esta receta en cada fiesta
El bizcocho Raffaello es una auténtica delicia para los amantes del coco. Prepararlo lleva menos de una hora y el resultado es espectacular, no solo a la vista.
Ingredientes · Raciones > 6 people
- 1 taza de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 500 ml de crema 36%
- una barra de chocolate blanco
- 125 g de queso mascarpone
- 4 tazas de hojuelas de coco
- 1/2 taza de agua
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de hojuelas de coco
Método · 2 h
- Para preparar el pastel refaello, comience con el bizcocho. Separe las claras de las yemas y bata a punto de nieve. Mientras bate, añada el azúcar y luego las yemas. Tamice la harina sobre la mezcla de huevo y luego agregue la levadura en polvo. Mezcle todo con una cuchara hasta que no queden grumos.
- Forra el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear. Vierte la masa del bizcocho en el molde. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante unos 35 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, este salga limpio). Retira el bizcocho Raffaello del horno y déjalo enfriar.
- Trocea el chocolate blanco, colócalo en un bol y derrítelo al baño maría.
- Vierta la nata para montar fría (36% de grasa) en un bol y bátala hasta que esté esponjosa. Casi al final del batido, añada el queso mascarpone y, a continuación, el chocolate derretido y enfriado. Deje la batidora a un lado. Añada las virutas de coco a la crema Raffaello y mezcle bien.
- Retira el bizcocho enfriado del molde y córtalo por la mitad, obteniendo dos capas de igual tamaño.
- Remoje la base del pastel Raffaello con un ponche hecho con agua, jugo de limón y azúcar. Extienda dos tercios del relleno sobre la base remojada y distribúyalo uniformemente sobre el pastel. Cubra la crema con la segunda capa de bizcocho. Remoje el pastel nuevamente con el ponche. Coloque el resto de la masa encima y extiéndala sobre la parte superior y los lados del bizcocho.
- Decoramos el pastel Raffaello sobre bizcocho con virutas de coco.
