Muy suave: Pastel Karaköy con sabor a panadería
Esos pastelitos suaves, fragantes y con aroma a levadura que solíamos comprar en puestos callejeros o panaderías antes de abordar el ferry en Karaköy... Siempre complementaban a la perfección nuestro viaje con una taza de té. Con el tiempo, su receta se hizo famosa y se extendió por todo Estambul.
El secreto está en usar mantequilla o margarina y sustituir el yogur por agua tibia. Estos dos ingredientes son fundamentales para lograr esa textura maravillosamente suave. La forma se consigue pincelando con yema de huevo y luego dándole pequeños toques con un tenedor. ¡Con esta receta tan práctica, tendrás los pasteles que siempre has deseado!
¿Cuántas calorías tiene un pastel al estilo Karaköy que sabe como si fuera de una panadería?
297/kcal
Ingredientes para la receta de pastelería al estilo de Karaköy
- 2 tazas de agua tibia
- 1 paquete de levadura seca
- 2 cucharadas rasas de azúcar glas
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharada de yogur
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos (separar la yema de uno)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4,5-5 tazas de harina (la cantidad necesaria)
¿Cómo hacer pasteles estilo panadería al estilo Karaköy (Poğaça)?
- En un bol, mezcla el agua, la levadura y el azúcar para activar la levadura. Añade los aceites, el yogur, las claras de huevo y la sal, y continúa mezclando. Incorpora la harina poco a poco. Amasa hasta que la masa ya no esté pegajosa.
- Cubre la masa y déjala levar durante media hora. Coge trozos del tamaño de una mandarina y dales forma de bolas.
- Añade una cucharadita de aceite de oliva a las yemas de huevo y pincela los merengues con él. Usa un tenedor para crear dibujos en la superficie.
- Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos, revisando con frecuencia, hasta que estén dorados.
- Luego, sácalo del horno, déjalo reposar un rato y sírvelo caliente. ¡Buen provecho!
