Perfectamente proporcionados: Pepinillos encurtidos

Los pepinillos son un tipo de encurtido que se elabora remojando pepinos pequeños y firmes, cosechados antes de que maduren por completo, en una mezcla de vinagre, ajo y agua. Se utilizan y preparan como parte de las conservas de invierno.

Los pepinillos, un delicioso acompañamiento para platos de carne, también pueden considerarse el mejor amigo del arroz. De hecho, estamos seguros de que su mejor compañía es un guiso picante de frijoles. La salmuera de los pepinillos encurtidos es, de hecho, la más impresionante y crujiente de todos los pepinillos. Si quieres que tus pepinillos se mantengan más firmes, puedes hacer pequeños agujeros en los pepinos antes de ponerlos en el frasco para que la salmuera se distribuya por todo el pepino. Entonces, ¿cómo se preparan los pepinillos encurtidos? Compartimos todos los detalles contigo en esta receta de pepinillos encurtidos.

Bueno, que empiecen los fríos días de invierno. ¡Estaremos listos en quince días!

¿Cuántas calorías tienen los pepinillos encurtidos?

5/kcal

Ingredientes para la receta de pepinillos encurtidos

1 kilogramo de pepinillos

2 vasos de té de vinagre de uva

2 cucharadas colmadas de sal gruesa

2 cucharaditas de azúcar glas

9 dientes de ajo

1 litro de agua hirviendo (la mayor cantidad que quepa en los frascos)

El secreto para hacer pepinillos encurtidos perfectos

Guarde el frasco de pepinillos a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa.

¿Cómo hacer pepinillos encurtidos?

Para preparar pepinillos encurtidos, lave bien 1 kilogramo de pepinos y recorte ligeramente los extremos de los tallos.

Pela 9 dientes de ajo y distribúyelos uniformemente en cada frasco. Coloca los pepinos ordenadamente en los frascos, intercalando algunos dientes de ajo.

Para cada frasco, combine en un tazón 2 tazas de vinagre de uva, 2 cucharadas colmadas de sal gruesa y 2 cucharaditas de azúcar granulada, y mezcle bien.

Vierta la mezcla de vinagre sobre los pepinos. Finalmente, vierta suficiente agua hirviendo de un frasco para cubrirlos. Cierre el frasco herméticamente de inmediato.

Dale la vuelta al frasco. Déjalo reposar así durante unas 2 horas y luego vuelve a colocarlo en posición vertical. Guarda los pepinillos preparados en un lugar oscuro durante aproximadamente una semana.

Puedes consumir tus pepinillos después de este tiempo. Una vez abiertos, puedes guardarlos en un lugar fresco o en el refrigerador. ¡Tus pepinillos están listos! ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de pepinillos encurtidos

Después de 15 días, puedes probarlos o comprobar si los encurtidos están listos observando si se vuelven amarillos.

Sugerencias para servir la receta de pepinillos encurtidos

Puedes servirlo como acompañamiento de los platos principales en la cena.

¿Qué se debe tener en cuenta al preparar pepinillos encurtidos?

Elija pepinillos frescos, firmes, sin magulladuras y lo más parecidos posible en tamaño (pequeños).

Para evitar que la salmuera de los pepinillos se enturbie, enjuague bien los pepinos con abundante agua.

¿Cuánto tiempo tardan en fermentar los pepinillos encurtidos?

Fermentará en aproximadamente 2 a 4 semanas.

¿Cómo conservar los pepinillos encurtidos en casa?

Debe conservarse en un lugar fresco, oscuro y seco, como una despensa o un armario.

¿Cuánto tiempo deben transcurrir antes de consumir los pepinillos encurtidos?

Debe consumirse en un plazo de 1 a 2 meses después de su apertura.