También lo llaman şebit: Kayseri Yağlaması

El Kayseri yağlaması es un pastel que se elabora amasando la masa hasta que esté suave y tierna, y luego extendiéndola individualmente. En su interior se añade un relleno ligeramente líquido y de textura perfecta. El resultado es un plato principal con una apariencia similar a la de un pastel y capas de delicioso sabor.

Esta receta requiere un poco de esfuerzo y paciencia. Pero el momento en que das el primer bocado lo compensa todo. La gastronomía mundial es una cosa, pero la cocina turca es otra. ¿Cómo no iba a serlo? Cada región, ciudad y hogar produce una obra maestra culinaria única. Una de ellas es el Kayseri yağlaması, uno de los platos más deliciosos de Kayseri. También se conoce como yağlama y şebit.

Si buscas la respuesta más deliciosa a la pregunta "¿Qué cocino hoy?" en la cocina, puedes darle un toque apetitoso a tu mesa con esta receta de Kayseri yağlaması (şebit). ¡Adelante! La cocina te espera con las instrucciones paso a paso. ¡Buen provecho!

Cuántas calorías tiene Kayseri Yağlaması (Şebit): Por porción.

450/kcal

Para la masa de Kayseri yağlama:

4 tazas de harina

1/2 taza de agua tibia

1 vaso de leche tibia

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de sal

1 cucharada de levadura instantánea

1 cucharadita de azúcar glas

Para el relleno del Kayseri yağlama (un tipo de pastel turco):

350 gramos de carne picada

3 tomates rallados

1,5 cucharadas de pasta de tomate

1 cebolla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua

1 pimiento verde

El secreto para hacer Kayseri Yağlaması (Şebit): una receta perfecta

Al preparar la masa, asegúrese de usar leche y agua tibias.

Añade agua poco a poco y amasa la masa.

No intentes estirar y hornear la masa sin dejarla levar. No uses demasiada harina al estirarla.

Puedes reducir la cantidad de sal que usas en la masa según tu gusto.

¿Cómo hacer Kayseri Yağlaması (Şebit)?

Para preparar la masa del Kayseri yağlama, coloque 4 tazas de harina en un tazón y haga un hueco en el centro. Agregue 1 taza de leche tibia, 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar y mezcle.

Agregue gradualmente media taza de agua tibia y amase la masa. Enharine ligeramente un recipiente limpio y transfiera la masa preparada a él.

Cúbrala con film transparente y déjela levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 40 minutos. Forme bolas y déjelas levar de nuevo durante 10 minutos, cubiertas con un paño.

Corta una cebolla en dados. Coloca 350 gramos de carne picada en una sartén y sofríela ligeramente.

A continuación, añade las cebollas y 1 pimiento verde y sofríe. Una vez sofritas las cebollas, añade 3 tomates rallados.

Agrega 1,5 cucharadas de pasta de tomate y deja que se cocine. Luego, agrega gradualmente 1/2 taza de agua. Añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.

Tras cocinar durante otros 5-6 minutos, retirar del fuego.

Utilizando un rodillo y enharinando ligeramente la superficie, extienda cada trozo de masa individualmente.

Coloca una sartén antiadherente en la estufa y caliéntala bien. Transfiere las láminas de masa extendidas una por una a la sartén caliente y cocínalas por ambos lados. Repite este proceso con toda la masa.

Una vez cocidas todas las láminas de masa filo, colóquelas en capas: una lámina cocida, luego el relleno de carne preparado y, por último, otra lámina de masa filo.

Una vez que se hayan utilizado todo el relleno y las láminas de hojaldre, decore con perejil finamente picado, corte en rodajas y sirva el Kayseri yağlaması.

Si lo desea, también puede rociar una salsa de yogur y ajo sobre el Kayseri yağlaması. ¡El Kayseri yağlaması está listo! ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta Kayseri Yağlaması (Şebit)

Precalienta bien una sartén antiadherente y cocina la masa a fuego medio. Si la temperatura es alta, la masa podría quemarse antes de que el interior esté cocido.

Sugerencia de presentación de la receta Kayseri Yağlaması (Şebit)

Finalmente, rocíe con yogur natural o yogur con ajo antes de servir.

¿Cómo hacer masa Kayseri Yağlama?

Para preparar Kayseri yağlaması (un tipo de pan plano turco), primero hay que preparar la masa. Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade leche tibia, levadura, aceite vegetal, sal y azúcar, y mezcla. Finalmente, incorpora agua tibia poco a poco, amasa la masa y déjala levar durante unos 40 minutos.

Consejos y trucos para la receta Kayseri Yağlaması

La clave para preparar un yağlama de Kayseri perfecto (un tipo de pan plano turco) reside en asegurarse de que la masa esté bien fermentada, que el relleno de carne sea delicioso y que la masa tenga la consistencia adecuada.

¿A qué región pertenece Şebit?

El Şebit, también conocido como Kayseri yağlaması, es un plato popular en Anatolia Central. Es especialmente común en Kayseri. Este plato regional de Kayseri, el şebit, se prepara colocando capas de masa una encima de la otra y añadiendo un relleno de carne picada entre ellas.

¿Kayseri Yağlaması se elabora con levadura?

La receta tradicional de Kayseri yağlaması se elabora con masa a base de levadura.

¿Se puede preparar Kayseri Yağlaması con pan lavash?

También existe una versión hecha con pan lavash, pero el yağlaması tradicional de Kayseri utiliza masa de levadura.

¿Cómo hacer masa Kayseri Yağlama?

La masa para el Kayseri yağlama se prepara mezclando harina, levadura, agua y sal, luego se amasa y se deja reposar en un lugar cálido durante un tiempo para que fermente lo suficiente.

¿Cuántas calorías tiene el Kayseri Yağlaması?

Una porción de Kayseri yağlaması contiene 450 calorías.

¿Cuántas capas contiene el aceite Kayseri original?

La receta original utiliza de 3 a 4 capas finas de carne cruda.

¿La masa para el Yağlama debe hacerse con levadura o sin levadura?

Se elaborará con levadura.