Para comer a cucharadas: Sopa de yogur

Esta sopa de yogur, preparada como alternativa a la clásica sopa de arroz con yogur, es muy nutritiva. Es ideal para entrar en calor en los fríos días de invierno y se sirve con picatostes.

Te invitamos a la cocina para preparar nuestra receta de sopa de yogur, que dejará una huella imborrable en tu paladar. Inspirados en nuestra popular receta de sopa yayla, hemos creado una sopa completamente nueva, con medidas exactas. Si te preguntas cómo preparar sopa de yogur, aquí tienes la solución.

No olvides incluir nuestras otras recetas de sopa de yogur en tus comidas. ¡Buen provecho! Acompáñanos a la cocina para ver las instrucciones paso a paso.

¿Cuántas calorías tiene la sopa de yogur por ración?

174/kcal

Para la sopa de yogur:

1 taza de arroz

6 tazas de agua caliente

2 tazas de yogur

1 yema de huevo

1 cucharada colmada de harina

2 cucharaditas de menta seca

2 cucharaditas de sal

Para la cobertura de la sopa de yogur:

1/2 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de menta seca

El secreto para una receta perfecta de sopa de yogur

También puedes cocinarlo añadiendo caldo de pollo o de ternera al agua caliente.

Puedes usar trigo partido en lugar de arroz.

También puedes usar yogur colado en lugar de yogur natural.

¿Cómo preparar sopa de yogur?

Para preparar sopa de yogur, añade 1 taza de arroz lavado a una olla, luego agrega 6 tazas de agua caliente y cocina durante 10 minutos hasta que el arroz esté blando.

En un bol, mezcla 1 yema de huevo, 2 tazas de yogur y 1 cucharada colmada de harina.

Coge unos cucharones del agua que estaba hirviendo con el arroz y añádelo a la mezcla de huevo.

Remueva rápidamente para evitar que se corte.

A continuación, traslade lentamente la mezcla del bol a la cacerola, removiendo constantemente.

Por último, añade 2 cucharaditas de menta seca y 2 cucharaditas de sal y deja que se cocine.

Justo antes de servir, calienta media cucharada de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de menta seca en una cacerola y rocía la sopa de yogur con esta mezcla. ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de sopa de yogur

Para evitar que la sopa se corte, remueva constantemente hasta que hierva.

Sugerencias para servir la receta de sopa de yogur

También puedes usar diferentes especias como hojuelas de chile y pimienta negra.

Aspectos a tener en cuenta para evitar que el yogur se corte

Para evitar que el yogur se corte, primero debes calentarlo añadiendo gradualmente un poco del caldo caliente a la mezcla. También es importante remover constantemente una vez que la sopa empiece a hervir.

¿Cómo se debe introducir la disciplina gradualmente?

El yogur debe añadirse a la sopa poco a poco, removiendo constantemente. De lo contrario, el yogur podría cortarse si se expone a un calor repentino.

¿Por qué se corta la sopa de yogur después de hervir?

Cuando el yogur se expone directamente a altas temperaturas, las proteínas se separan y se cuajan rápidamente. Por lo tanto, cocine siempre la sopa a fuego lento. Después de añadir el yogur, no deje que hierva; debe cocinarse a fuego lento.

Además, añadir yogur directamente a la sopa puede hacer que se corte debido a la diferencia de temperatura. Antes de añadir el yogur a la sopa, bátelo en un bol y atemperéelo mezclándolo gradualmente con un poco del agua caliente de la sopa (proceso de atemperado). Luego, añade esta mezcla a la sopa.

¿La sopa de yogur y la sopa Yayla son lo mismo?

La sopa de yogur y la sopa de las tierras altas son sopas muy similares y a menudo se confunden. Sin embargo, existen algunas pequeñas diferencias entre ellas:

La sopa de yogur es una sopa más sencilla. Aparte de la sal, no se suelen añadir muchas especias.

La menta seca, a veces también hojuelas de pimiento rojo, se sofríe en mantequilla y se rocía sobre la sopa yayla para realzar su sabor aromático.

¿Qué se puede hacer para evitar que la sopa de yogur se agrie?

Para evitar que la sopa de yogur se agrie, se debe usar yogur fresco, cocinarla lentamente a fuego lento y remover el yogur constantemente para evitar que se corte.

¿Por qué se utilizan huevos en la sopa de yogur?

Lo usamos para evitar que el yogur se corte y para espesar la sopa.

¿Se debe usar la yema o la clara de huevo en la sopa Yayla?

Solo se añade la yema de huevo.

¿Qué tipo de yogur debo usar?

Para preparar sopa de yogur, se recomienda usar yogur colado o yogur casero entero. Estos tipos de yogur tienen menor riesgo de cuajarse y, por supuesto, una consistencia más ideal.

¿Qué se puede añadir en lugar de arroz?

En lugar de arroz, puedes usar bulgur, trigo partido o fideos finos de cebada.

¿Cuál es la diferencia entre la sopa de yogur y la sopa Yayla?

La sopa Yayla es un tipo de sopa de yogur, pero siempre incluye arroz y menta seca. La sopa de yogur clásica, en cambio, puede ser más sencilla y algunas versiones no contienen arroz.

¿Qué combina bien con la sopa de yogur?

Se puede servir con empanadas de verduras, buñuelos de calabacín al horno, platos cocinados en aceite de oliva o diversos platos de arroz.

¿Se puede consumir la sopa de yogur al día siguiente?

Sí, la sopa de yogur también se puede comer al día siguiente.

¿Es apto para bebés?

La sopa de yogur es apta para bebés a partir de los 8 meses, siempre que los ingredientes sean sencillos y bajos en sal. Por supuesto, los ingredientes deben elegirse según la edad del bebé y sus antecedentes de alergias.

Además de la menta, ¿qué más se puede usar para darle sabor?

Además de la menta, hierbas como el tomillo seco, el eneldo o la albahaca también pueden añadir diferentes sabores a la sopa de yogur.

¿Se puede congelar la sopa de yogur?

No recomendamos congelar la sopa de yogur, ya que el yogur puede cortarse y perder su consistencia al descongelarse. Para obtener mejores resultados, sugerimos consumirla fresca.

¿Se puede preparar sopa de yogur sin gluten?

Sí, la sopa de yogur se puede preparar sin gluten. Se puede usar como espesante arroz, quinoa o harinas sin gluten.