Deliciosamente delicioso: Receta de salteado de carne

Esta deliciosa receta es la solución perfecta para cuando la carne se te queda dura al cocinarla. Aquí tienes una receta clásica de salteado de ternera. Al probarla, la carne queda increíblemente tierna y se deshace en la boca. El sabor alcanza su punto máximo con la adición de tomates, cebollas y pimientos.

Los platos de carne son de los más fáciles de preparar, pero también requieren una elaboración cuidadosa. Dorar la carne a fuego alto y añadir cebolla y tomate es fundamental. Servido con arroz y ensalada, se convierte en una comida magnífica. Te invitamos a probar nuestra receta de salteado de carne con fotos paso a paso.

¿Cuántas calorías tiene un salteado de carne?

367/kcal

Ingredientes para la receta de salteado de carne

600 gramos de carne de res salteada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana (picada para cocinar)
2 tomates medianos (pelados y picados)
3 pimientos verdes medianos (picados)
1 cucharadita de pasta de tomate
1/2 cucharadita de pasta de pimiento rojo
1 taza de agua caliente
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra recién molidos
1 cucharadita de tomillo

El secreto para una receta perfecta de salteado de carne

En lugar de lavar la carne, déjela escurrir en un colador para eliminar la sangre. Después de secarla con papel absorbente, pásela a la sartén. Usar cortes de carne magros y tiernos, como el solomillo, cortado específicamente para saltear, mejora el resultado y reduce el tiempo de cocción.

¿Cómo preparar un salteado de carne?

Para preparar el salteado de carne, primero calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Agrega 1 cebolla finamente picada a la sartén.
Añade 3 pimientos verdes picados a las cebollas doradas y continúa sofriendo.
Agregue 600 gramos de carne de res cortada en cubos.
Para evitar que suelte sus jugos y para conservar su sabor y contenido vitamínico, dórelo a fuego alto durante unos 2-3 minutos sin remover.
Continúe salteando la carne a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por fuera.
Añade 3 tomates pelados y picados y remueve. Luego añade 1 cucharadita de sal, pimienta y 1 cucharadita de tomillo.
Diluye una cucharadita de pasta de tomate y media cucharadita de pasta de pimiento rojo en una taza de agua caliente y agrégala gradualmente a la sartén.
Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Una vez que la carne esté tierna, pásala a los platos y sírvela caliente, junto con sus deliciosos jugos. ¡La carne salteada está lista! ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de salteado de carne

Para realzar el sabor del salteado, puedes añadir un poco de mantequilla casi al final de la cocción. Opcionalmente, puedes agregar chalotas, ajo y champiñones al salteado de carne.

Sugerencias para servir la receta de salteado de carne

Puedes servirlo con aperitivos y platos de arroz.

Información útil: ¿Cómo sellar la carne roja al cocinarla?

Supongamos que no has marinado la carne. Seca la carne a temperatura ambiente con papel de cocina. Justo antes de cocinarla, sazona ambos lados con pimienta negra recién molida y sal (un método que a menudo se denomina "sazonado"). Si es posible, usa sal marina. Esto evitará que la carne suelte sus jugos al sellarla y conservará su sabor. Calienta una sartén de hierro fundido en la estufa durante unos diez minutos, hasta que empiece a humear. Si estás cocinando un bistec con vetas de grasa, no engrases la sartén. Para otras carnes, usa una cantidad muy pequeña de aceite de oliva y extiéndela por el fondo. Una vez que la sartén esté caliente, coloca la carne y deja que se cocine. Para más información: ¿Cómo sellar carne roja al cocinarla?