Galletas de azúcar veganas con sabor a chai latte, galardonadas con premios
Estas deliciosas galletas (ganadoras de nuestro concurso anual de galletas navideñas) ofrecen una armoniosa combinación de especias, creando una experiencia acogedora y reconfortante con cada bocado.
Ingredientes · Raciones 30
- Para las galletas:
- 1 taza
- mantequilla vegana
- , suavizado
- 1½ tazas
- azúcar de caña
- Sustituto del huevo
- por 1 huevo
- 3 cucharadas
- mezcla para chai latte
- o el contenido de 3 bolsitas de té chai, finamente molido
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2¾ tazas de harina de uso general
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- Para el glaseado de espresso:
- ¼ taza
- manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla vegana
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de espresso fuerte, enfriado
- ½ cucharadita de sal
- Para la mezcla de especias:
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Método
- Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Para las galletas, bate la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega el huevo vegano, el chai y la vainilla, y bate durante 1 minuto, hasta que se incorporen por completo.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y el crémor tártaro. Agregue a los ingredientes húmedos en la batidora y bata a velocidad media-baja hasta que se incorporen por completo.
- Toma porciones de masa suficientes para formar bolitas de 4 cm, colócalas en una bandeja para hornear y presiónalas ligeramente. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
- Para el glaseado, en un tazón mediano, bate la manteca vegetal, la mantequilla y el café expreso. Agrega el azúcar glas de taza en taza y bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Luego, agrega la sal y mezcla para incorporarla.
- Para la mezcla de especias, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. Para armar las galletas, extienda el glaseado sobre las galletas frías y cúbralas con la mezcla de especias.
Lo que necesitas:
Mezcla para chai latte o contenido de 3 bolsitas de té chai, finamente molido.
Para el glaseado de espresso: ¼ de taza.
Para la mezcla de especias: 1 cucharadita de canela molida.
