Una forma ingeniosa de aprovechar la carne del caldo. Requiere un poco de trabajo, pero el resultado es espectacular
¿Te preguntas qué hacer con la carne que sobra al preparar caldo? Puedes usarla tradicionalmente en guisos o como relleno para albóndigas o croquetas. La carne de la sopa también queda perfecta en un gratinado de pasta. Con solo unos pocos ingredientes, tendrás una cena abundante lista para disfrutar.
Ingredientes · Raciones 3-4 people
- 250 g de pasta (penne o espirales)
- 300 g de carne del caldo
- 2 huevos
- 200 ml de crema al 18%
- sol
- pimienta
- 150 g de queso amarillo
Método · 30 min
- Cueza la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Separe la carne del caldo, separándola de los huesos, y córtela en trozos pequeños.
- Ralla el queso con un rallador fino.
- Casca dos huevos en un bol, añade nata, sal, pimienta y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.
- Coloca la pasta escurrida en una fuente apta para horno y añade la carne del caldo. Vierte la salsa sobre la cazuela. Espolvorea con el queso rallado restante.
- Hornea el guiso de carne con el caldo en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
