A todo el mundo le encanta este plato. Sírvelo en lugar de patatas o pasta
La polenta es un plato italiano similar a la avena, pero mucho más espeso y denso. Antes de la llegada del maíz a Europa, se elaboraba con otros cereales, como el trigo o la espelta. Hoy en día, se prepara con harina de maíz.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 250 ml de leche
- 1,5 cucharaditas de sal
- 160 g de harina de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- hierbas frescas al gusto
Vierte el agua y la leche en una cacerola y llévalas a ebullición. Añade la sal. Incorpora gradualmente la maicena, removiendo constantemente. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 25-35 minutos, hasta que espese, adquiera una textura esponjosa y empiece a despegarse de los bordes de la olla. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.
Mientras tanto, ralla el queso parmesano con un rallador fino. Retira la polenta del fuego y añade la mantequilla, el queso rallado y la sal (si es necesario). Mezcla bien y prueba. Sirve la polenta caliente, espolvoreada con tus hierbas favoritas. Espolvorea con queso rallado adicional antes de servir.
