Pastel de mousse de calabaza con chocolate
Un bizcocho de calabaza húmedo, suave e increíblemente aromático con pepitas de chocolate. El puré de calabaza lo conserva fresco durante mucho tiempo, y la adición de especias le aporta un delicioso aroma especiado. Su preparación es sencilla: solo un bol y unos minutos de mezcla. Ideal para acompañar con café o té.
Ingredientes · Raciones > 6 people
- 3 huevos (tamaño M)
- 250 g de puré de calabaza
- 120 g de mantequilla (derretida y ligeramente enfriada)
- 120 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 60 g de yogur griego
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de chocolate con leche o chocolate con frutos secos (troceado)
- una pizca de jengibre
- una pizca de cardamomo
- una pizca de nuez moscada
- glaseado de chocolate para verter
Método · 1 h 15 min
- Precaliente el horno a 180 °C (de arriba a abajo).
- Forra un molde para pasteles de aproximadamente 25 cm de largo con papel de hornear.
- En un bol grande, bate 3 huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcla con un batidor de varillas o una batidora durante aproximadamente un minuto, hasta que se forme una espuma ligera.
- Añade el puré de calabaza, el yogur griego y la mantequilla derretida y fría. Mezcla bien.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y las especias opcionales (jengibre, cardamomo, nuez moscada). Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcle hasta que se combinen. Finalmente, agregue el chocolate picado e incorpórelo suavemente.
- Transfiera la masa preparada al molde para pasteles preparado y alise la superficie.
- Hornea durante unos 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar un poco. Luego, desmolda. Rocía con el glaseado de chocolate.
- Consejos
- Lo mejor es preparar el puré de calabaza con antelación utilizando calabaza asada (por ejemplo, Hokkaido o butternut) y batirlo bien.
- Si el puré está muy líquido, conviene escurrirlo en un colador durante unos minutos.
- Puedes sustituir el chocolate por chocolate negro o añadir mitad chocolate con leche y mitad chocolate negro.
- Las nueces o avellanas picadas también funcionan bien en el interior.
- El pastel está aún más rico al día siguiente, ya que las especias desarrollan entonces un sabor más intenso.
