Una cena otoñal hecha con solo unos pocos ingredientes. Granos calientes
Las gachas de calabaza son una de mis formas favoritas de preparar una cena otoñal saludable. Solo necesitas unos pocos ingredientes para preparar este delicioso plato para toda la familia.
Ingredientes · Raciones 3-4 people
- 250 g de cebada perlada
- Calabaza de 500–600 g
- 1 puerro pequeño
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 500–600 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- sol
- pimienta
- 1–2 cucharadas de queso parmesano rallado
- semillas de calabaza para espolvorear
- perejil fresco
Método · 45 min
- Enjuague la cebada perlada en un colador y agréguela a las verduras. Revuelva y luego vierta el caldo caliente.
- Baja el fuego, tapa la olla o cacerola y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que la cebada esté tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Añade un poco más de caldo si es necesario.
- Al finalizar la cocción, añade la mantequilla restante y remueve suavemente. Esto hará que las gachas queden más cremosas y tendrán un agradable sabor a mantequilla.
- Transfiere la sémola cocida a tazones. Puedes espolvorearla con queso parmesano rallado, semillas de calabaza o perejil fresco.
- Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en cubos grandes. Si usas calabaza de Hokkaido, puedes dejarle la piel.
- Pica finamente la cebolla y corta el puerro en medias lunas finas. Calienta una cucharada de mantequilla o aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras durante unos 4-5 minutos, hasta que se ablanden. Añade el ajo picado.
- Añade la calabaza troceada y sofríe durante unos minutos más. Sazona con tomillo, pimentón dulce, sal y pimienta.
