Mis galletas de limón súper suaves son resistentes a mojar en té y están listas en 10 minutos
¡Por fin ha llegado el domingo, mi día favorito de la semana para preparar mis galletas de limón favoritas, súper suaves y totalmente resistentes al té!
Para mí, no hay domingo sin que el aroma a galletas inunde la casa. Las horneo temprano por la mañana y me aseguro de que sean un verdadero "buenos días" para todos. Al fin y al cabo, no hay nada mejor que despertarse con el dulce aroma de las galletas, un verdadero placer al que no me puedo resistir.
La receta que estoy a punto de compartir es muy sencilla, y verás que este tentempié de domingo por la tarde se convertirá rápidamente en una cita ineludible. Mis amigos no paran de querer venir a visitarme desde que empecé a preparar estas delicias.
Receta de galletas de limón suaves
Si, como yo, no puedes esperar a levantarte de la cama los domingos y ponerte manos a la obra en la cocina, tienes que probar estas galletas de limón, que tienen un centro tan suave que es imposible resistirse. La receta que debes seguir requiere los ingredientes que te indico a continuación, que seguramente ya tienes en tu despensa:
300 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla.
un huevo, 130 gramos de azúcar, 50 ml de limón + su ralladura, medio sobre de levadura en polvo.
No olvides comprar azúcar granulada y azúcar glas para cubrir tus galletas de limón.
Aquí te explico cómo hacer mis galletas de limón suaves.
Antes de preparar las galletas, recuerde sacar la mantequilla del refrigerador media hora antes para que alcance la temperatura ambiente. Así estará blanda cuando comience a preparar estos dulces de centro suave.
Toma un bol y coloca la harina dentro. Agrega inmediatamente el azúcar y la ralladura de limón. No olvides mezclar todo con la mitad del sobre de levadura en polvo. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina, donde añadirás el huevo y el jugo de limón. Comienza a mezclar todo, incorporando gradualmente la mantequilla. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y compacta. Luego, déjala reposar en el bol, cúbrela con film transparente y refrigera durante una hora.
Para preparar nuestras galletas de limón fáciles y súper suaves, dedicamos el tiempo necesario en tres pasos. Divide la masa en bolitas de unos 20 g cada una, luego pásalas por azúcar granulada y, finalmente, por azúcar glas. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y refrigéralas durante 15 minutos para que leven. No las coloques demasiado juntas, o las galletas de limón se inflarán un poco.
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Después de 15 minutos, hornea nuestras galletas de limón durante unos 14 minutos, hasta que estén doradas. Una vez horneadas, déjalas enfriar por completo y sírvelas a la hora del té.
