Sopa de champiñones ostra a la tripa
Puede que el nombre no les guste a algunos, pero sería una pena no darle una oportunidad a esta receta. El proceso es muy rápido y sencillo. Sin duda disfrutarán de esta sustanciosa sopa de ostras. La sopa de callos falsa es muy similar en apariencia y sabor a la "auténtica".
Ingredientes · Raciones 4
- 250 g de setas ostra
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina común
- pimentón molido (dulce o picante)
- mejorana
- sal
- pimienta molida
- aceite
- perejil fresco
Método · 55 min
- Pele la cebolla y píquela finamente. Pele la zanahoria y córtela en tiras junto con el champiñón ostra limpio.
- Sofríe la cebolla finamente picada en el aceite caliente. Agrega los champiñones y las zanahorias.
- Deja que se fría un rato, añade la harina y fríe brevemente. Finalmente, añade el pimentón molido (algunos pimentones pueden ser picantes).
- Sofríe brevemente para que el pimiento no se vuelva amargo. Vierte el caldo frío y bate.
- Sazona con sal, pimienta y ajo. Agrega la parte blanca picada de las cebolletas y cocina durante unos 20 minutos.
- Antes de finalizar la cocción, espolvoree con mejorana.
- Sazona la sopa terminada. Finalmente, espolvoréala con la parte verde de la cebolleta picada y el perejil picado.
