Ensalada tailandesa de fideos con pollo
- 400 g de kanasuikaleita (maustamattomia tai esim curry maustettuja)
- 2pussia pikanuudelia
- 500 g de melón cantalupo
- 1 kg por kilo de chile
- 1rasia mungpavun ituja
- 1dl suolattuja ja paahdettuja Pirkka anacardo-pähkinöitä
- 1ruukku korianteria
- 3rkl rypsiöljyä
- 1tl (paahdettua) seesamiöljyä
- 1prk (lasten) mangososetta
- 1kpl valkosipulinkynttä
- puolikas sitruuna (kuori ja mehu)
- 1kpl limeä (kuori ja mehu)
- 1tl kalakastiketta
- 2tl curryjauhetta
- 1rkl soijakastiketta
- 0,5tl suolaa
- Reseptin pohjana käytin yhetishyvän reseptiä "hedelmäinen kana-nuudelisalaatti". Jäin kaipaamaan alkuperäisestä ohjeesta vahvoja itämaisia makuja, joten tätä on muokattu tujummaksi ja makumaailmaltaan rikkaammaksi versioksi.:)
- ¡Ihan superherkullista ja tämän syömistä en hankala lopettaa!
- Ohje
- Paista kana. Anna kypsän kanan jäähtyä pannulla sen aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
- Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Keittämisen jälkeen huuhdo huolellisesti kylmällä vedellä, jottei nuudeli jatka kypsymistä. Leikkaa esim saksilla nuudelit hiemn pienemmiksi, niin aineiden sekoittaminen keskenään on helpompaa.
- Valmista kastike: Kuori valkosipuli ja puserra tai raasta se mangososeeseen. Lisää öljy. Raasta puolikas sirtuuna ja 1 lima ja sekoita ne kastikkeeseen. Purista molemmista mehu joukkoon. Mausta currylla, soijakastikkeella, kalakastikkeella ja suolalla.
- Kuori ja kuutioi meloni. Laita joukkoon idut. Poista chilistä siemenet, viipaloi se ja sekoita joukkoon. Lisää anacardo pähkinät (niitä voi halutessaan hieman leikata pidenemmiksi). Silppua korianteri ja sekoita joukkoon.
- Yhdistä vihannekset, nuudeli, mangokastike ja broileripalat kulhossa. ¡Tarjoile!
- Meillä oli salaatin lisäksi tarjolla itämaista keittoa.
Me basé en la receta de ensalada de fideos con pollo y frutas de Yhetishyvä. Echaba de menos los intensos sabores orientales de la receta original, así que la he modificado para que sea una versión más vibrante y sabrosa. :)
¡Está riquísimo y es difícil dejar de comerlo!
Fríe el pollo. Deja que el pollo cocido se enfríe en la sartén mientras preparas los demás ingredientes.
Cocina los fideos siguiendo las instrucciones. Después de cocinarlos, enjuágalos bien con agua fría para evitar que se sigan cocinando. Corta los fideos en trozos más pequeños, por ejemplo con tijeras, para que sea más fácil mezclar los ingredientes.
Prepara la salsa: Pela el ajo y machácalo o rállalo sobre el puré de mango. Agrega el aceite. Ralla medio limón y una lima y mézclalos con la salsa. Exprime el jugo de ambos. Sazona con curry, salsa de soja, salsa de pescado y sal.
Pela y corta el melón en cubos. Agrega los brotes. Quita las semillas del chile, córtalo en rodajas y mézclalo. Agrega los anacardos (puedes cortarlos un poco más largos si lo prefieres). Pica el cilantro y mézclalo.
Mezcla las verduras, los fideos, la salsa de mango y los trozos de pollo en un bol. ¡Sirve!
Además de ensalada, tomamos sopa oriental.
