Glögi cheesecake
- 200g joulupipareita
- 80-100g margariinia
- 200-250g maustamatonta tuorejuustoa
- 2dl vispikermaa
- 1dl sokeria
- 2kpl kananmunaa
- 1tl piparkakkumaustetta
- 5kpl liivatetta
- 1dl glögitiivistettä
- 2dl glögitiivistettä
- 4kpl liivatetta
- 1dl vettä
- Pohja & Täyte
- Murskaa keksit jauhoiksi / muruiksi ja lisää sulatettu margariini. Painele seos kakkuvuokaan jossa on irtoreunat Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, ja lisää maustamaton tuorejuusto Sekoita tasaiseksi vispilällä Pane liivatelehdet kylmään veteen (n.5min), kiehauta glögi ja sulata puristetut liivatelehddet joukkoon. Sekoita glögi-liivateseos sekä mausteet tuorejuustoseokseen Lisää lopuksi joukkoon nostellen löysäksi vatkattu kerma ja kaada täyte pohjan päälle Anna tekeentyä jääkaapissa vähintään 4h, mieluiten yön yli
- Kiille:
- Laimenna glögi ja kiehauta. Lisää sekaan liivatteet samalla tavalla kuin aiemmin ohjeessa Kaada jäähtynyt (KYLMÄ!!) seos hyytyneen kakun päälle (Kuuma seos painuu hyytyneenkin täytteen sisään!) Laita jääkaappiin hyytymään, väh. 4h
- HUOM!! Sopii myös gluteenittomille kun vaihdetaan "normaalit" joulupiparit gluteenittomiin joulupipareihin
Crush the biscuits into flour/crumbs and add the melted margarine. Press the mixture into a cake tin with loose edges. Beat the eggs and sugar until foamy, and add the unflavored cream cheese. Mix until smooth with a whisk. Put the gelatine leaves in cold water (approx. 5min), boil the mulled wine and melt the pressed gelatine leaves. Mix the mulled wine-gelatin mixture and the spices into the cream cheese mixture. Finally, add the whipped cream until loose and pour the filling over the base. Let it set in the fridge for at least 4 hours, preferably overnight.
Dilute the mulled wine and bring to a boil. Add the gelatine in the same way as previously in the recipe. Pour the cooled (COLD!!) mixture over the set cake (The hot mixture will sink into the set filling!) Place in the fridge to set, at least 4 hours.
NOTE!! Also suitable for gluten-free people when replacing "normal" Christmas gingerbread with gluten-free Christmas gingerbread.
