Los mejores panecillos de maíz con tocino

Los orígenes de una rebelde: He sido una chica buena la mayor parte de mi vida. Siempre he seguido las reglas.

Al crecer como la hija del medio, yo era la que observaba. Vi a mi hermano mayor cometer errores en su adolescencia y sufrir las consecuencias. Vi a mi despreocupada hermana pequeña cometer errores aún peores, y vi a mis padres estresarse por todo aquello.

Recuerdo varios momentos específicos de mi adolescencia en los que quise hacer algo un poco imprudente, pero pensé: "¡Pobres mamá y papá, mejor me porto bien y les ahorro el dolor de cabeza!".

Esto no estuvo exento de resentimiento por parte de los miembros más quisquillosos de mi familia. Como no causaba muchos problemas, me sentía con derecho a ciertos privilegios. Ahora es una especie de broma familiar.

Solía ​​quejarme con mis padres: "¿Por qué no puedo ______? ¡Soy el NIÑO BUENO!". De vez en cuando, el resto de la pandilla todavía me llama "el niño bueno" con un tono sarcástico.

Estoy de acuerdo, me lo merezco.

Siempre he sido una compradora y cocinera selectiva, y creo que mi familia come bien. Sin embargo, siempre estoy interesada en aprender métodos de cocina e ingredientes más saludables. Aquí les presento una lista de las "leyes alimentarias" más populares que he recopilado desde que me mudé a Asheville. A ver si logro entenderlas todas…

• Nunca consumas grasa animal, excepto grasa de pato, a menos que seas vegetariano.
• ¡Cuidado con los transgénicos; causan cáncer!
• Evita los lácteos a toda costa, pero come MUCHO yogur y requesón para obtener proteínas y probióticos. (???)
• Compre únicamente productos lácteos elaborados con leche cruda.
• Evita por completo todos los productos de soja. (Al parecer, son peligrosos).
• Evita las leches vegetales y la leche de cabra. (Son demasiado grasas). En otras palabras, no consumas ningún tipo de leche.
• Come muchísimos cereales integrales para obtener fibra, pero nunca los que provienen del trigo o del maíz (¡Ya sabes, esos dos pequeños granos que están en todas partes!).
• El gluten te matará. Es inevitable.
• Los seres humanos no estamos hechos para consumir cereales. Todos deberíamos seguir una dieta sin cereales.
• Los seres humanos no estamos hechos para consumir productos de origen animal de ningún tipo. Todos deberíamos seguir una dieta basada en plantas con muchos cereales integrales.
• Evita el alcohol, pero bebe vino tinto por sus antioxidantes.
• No bebas zumos de frutas; contienen demasiado azúcar.
• No comas fruta; tiene demasiados carbohidratos.
• Bebe un galón de agua al día, pero nunca mientras comes. (Perjudica la digestión).
• ¿El agua que bebes constantemente cuando no estás comiendo? Debería estar helada o a temperatura ambiente, según a quién le preguntes.
• Y por supuesto, solo hay que beber agua alcalina.
• Hornea siempre sobre papel de horno, ¡pero mejor recíclalo!
• Evita todos los subproductos del maíz. (Desde el queso hasta la sopa de pollo).
• Jamás comas nada que contenga glutamato monosódico (GMS). ¡Es como comer veneno para ratas! (También está presente en todos los alimentos precocinados y etiquetados con nombres en clave).
• Consume al menos cinco porciones de verduras al día, pero solo aquellas que sean orgánicas, cultivadas localmente y de temporada. (¿Invierno?)
• Consume principalmente verduras de color oscuro o brillante. (Pero solo aquellas que cumplan con los criterios anteriores).
• No cocines las verduras porque se destruyen sus nutrientes.
• Consume bayas oscuras y granada a diario para aprovechar sus antioxidantes, pero, de nuevo, solo cuando estén de temporada y libres de pesticidas.
• Come carne roja para obtener hierro. ¡Uy! Quise decir, no comas nunca carne roja. Si tienes que comer carne roja, que sea carne roja local de animales alimentados con pasto.
• Come mucho pescado, pero solo aquel que sea sostenible, capturado en estado salvaje y con bajo contenido de mercurio.
• Solo consuma pollos de corral.
• Nunca comas cerdo ni mariscos. (¡Qué asco!)
• Cocina bien la carne para evitar las bacterias. Algunos dicen que hay que cocinarla menos para no perder los nutrientes. También he oído que no hay que cocinarla en absoluto, sino comerla cruda para absorber la mayor cantidad de nutrientes.
• ¿Sabes qué?... ¡Simplemente no comas carne! (Es más fácil de recordar y más amigable).
• Consume pequeñas porciones de proteína de 5 a 6 veces al día, pero, por supuesto, no uses lácteos ni carne. Tampoco suplementos de soja ni de suero de leche (por razones obvias), ni frutos secos, ¡son demasiado grasos! (¿Qué queda entonces, legumbres?)
• No comas varias veces al día. En su lugar, ingiere solo 1 o 2 comidas en un período de tiempo más corto para obtener los beneficios del ayuno intermitente.
• Utilice únicamente sales marinas naturales, y en muy poca cantidad.
• Evita el azúcar, todos los edulcorantes artificiales y los colorantes alimentarios. (Lo sentimos, panaderos).
• ¡Y no olvides disfrutar de tu comida y saborear cada bocado!

¡Uf! De repente me siento desconcertado, agotado y ligeramente mareado.

Esta lista haría que cualquiera, incluso un "niño bueno", se sintiera un poco rebelde.

Con tantas afirmaciones contradictorias sobre salud y nutrición, es muy difícil saber en qué fuentes confiar, hasta el punto de que a menudo sentimos que no podemos confiar en ninguna.

El teniente Dan y yo hemos decidido que nos identificamos plenamente con la postura de "todo con moderación". Solo aceptamos las leyes alimentarias que respaldan nuestra creencia personal de intentar llevar una dieta basada en alimentos integrales aproximadamente el 90% del tiempo.

Y aun así, de vez en cuando, dejo de lado toda precaución y preparo unos muffins de maíz con tocino y jarabe de arce, dulces, grasosos, con almidón de maíz y cargados de cerdo.

¿Eso está tan mal?

Receta de panecillos de maíz con tocino y jarabe de arce

Estos irresistibles y jugosos panecillos de maíz son un complemento exquisito para cualquier comida, y están pensados ​​para disfrutarse sin remordimientos gracias a su atractivo sabor y textura.

Los muffins de maíz con tocino y jarabe de arce son un capricho perfecto cuando necesitas un respiro después de una semana de alimentación sana.

Son fáciles de preparar y desaparecen rápidamente. Es decir, no se quedarán en casa durante días, tentándote justo cuando necesitas retomar tus hábitos saludables.

Te reto a que los hagas.

Lista de ingredientes para los mejores muffins de maíz

• Tocino
• harina de maíz amarilla
• Levadura en polvo
• Azúcar
• Leche entera (o suero de mantequilla)
• Mantequilla derretida
• Jarabe de arce

¡Estos panecillos dulces de maíz están absolutamente deliciosos con una generosa capa de mantequilla y miel, acompañados de una taza de café caliente por la mañana!