Patatas asadas con requesón
Patatas cocidas al horno con salchicha picante de pimienta y cebolletas, cubiertas con los característicos quesos de Olomouc y bañadas en una mezcla de huevo aromatizada. Todo se solidificará en el horno y la superficie adquirirá un color dorado. Un almuerzo sustancioso acompañado de verduras frescas o ensalada.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- Para las patatas:
- 750 g de patatas, cocidas con piel
- 2 salchichas de pimienta
- 4 cebolletas
- sal
- pimienta negra molida
- Para la mezcla de huevo:
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- Para terminar:
- 100-150 g de queso Olomouc
- mantequilla para engrasar el molde para hornear
- pan rallado para forrar la bandeja de hornear
- perejil de hoja plana
Método · 1 h 10 min
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
- Pela las patatas cocidas y enfriadas y córtalas en rodajas.
- Pele las salchichas según sea necesario, córtelas por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.
- Lava las cebolletas y córtalas en rodajas.
- Mezcla las patatas, la salchicha y las cebolletas. Sazona ligeramente con sal y pimienta y extiende la mezcla en la fuente para hornear preparada.
- Coloca la fuente para hornear en el horno precalentado y hornea la mezcla durante 15 minutos.
- Batir los huevos con la leche. Añadir media cucharadita de sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada.
- Retire la fuente del horno. Corte el queso en trozos y distribúyalos uniformemente sobre las patatas.
- Vierta todo con la mezcla de huevo preparada.
- Vuelva a colocar la fuente en el horno y reduzca la temperatura a 180 °C. Hornee durante otros 20-25 minutos, hasta que los huevos estén cuajados y la superficie dorada.
- Espolvorea las patatas cocidas con perejil picado.
- Sírvalo con verduras frescas o ensalada de verduras.
