💜Albóndigas de ciruela
Los buñuelos de ciruela son uno de esos sabores que anuncian a la perfección el final del verano y el comienzo del otoño. Masa de patata delicada, ciruelas jugosas en su interior y crema agria con frutos secos en un caramelo de canela... ¿Qué más se puede pedir?
Si nunca has preparado empanadillas, tengo una receta fácil y probada de empanadillas de ciruela, perfecta para empezar. La masa es sencilla de hacer, ¿y el resultado? Suaves, aromáticas y con un delicioso toque agridulce de ciruela.
Esta es la clase de receta casera a la que querrás recurrir cuando aparezcan los primeros dumplings húngaros en los puestos del mercado. ¡No olvides guardar estos dumplings de ciruela para la temporada!
Tiempo necesario para preparar la receta
Nivel de dificultad
Fácil
Preparación de los buñuelos de ciruela:
Paso 1 Hierve las patatas en agua con sal, déjalas enfriar y luego pásalas por un pasapurés o una picadora.
Paso 2 Lave las ciruelas, córtelas longitudinalmente y retire los huesos, con cuidado de no separar las mitades.
Paso 3 Añade la harina, los huevos y una pizca de sal a las patatas. Amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 4 Añada aproximadamente media cucharadita de azúcar en el centro de cada ciruela.
Paso 5: En una olla grande, hierve agua y añade sal al gusto. Corta un trozo de masa, aplánalo con la mano, coloca una ciruela en su interior y envuélvela con la masa. Dale forma de albóndiga y colócala sobre una superficie enharinada. Con estas cantidades se obtienen aproximadamente entre 25 y 30 albóndigas, dependiendo del tamaño de las ciruelas.
Paso 6: Cocine las bolitas de ciruela en agua con sal durante unos 4-5 minutos después de que floten a la superficie. El agua debe estar caliente, pero sin que llegue a hervir. Una vez cocidas, escúrralas y colóquelas en un plato. Sírvalas con crema agria mezclada con azúcar y azúcar avainillada.
