Carne sabrosa en tu manga: resultados perfectos con mínimo esfuerzo

Ingredientes:

• Carne (cerdo, ternera, pollo) - 1 kg (preferiblemente una pieza, pero también es posible carne en lonchas)
• Ajo - 3-4 dientes

Preparación paso a paso:

• Enjuague la carne, séquela y frótela con sal, pimienta y especias.
• Corta el ajo en rodajas, haz cortes en la carne e inserta trozos de ajo (opcional).
• Para que la carne quede más jugosa, cúbrela con mayonesa o crema agria.
• Corta las verduras en trozos grandes, sazona ligeramente con sal y pimienta.
• Coloca las verduras en una bolsa para asar y luego la carne encima. Ata los extremos de la bolsa y haz un par de agujeros para que escape el vapor.
• Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 1 a 1,5 horas (dependiendo del tipo de carne y del tamaño de la pieza).
• Entre 10 y 15 minutos antes de que esté listo, puedes cortar la funda para obtener una corteza dorada.
• Corta la carne cocida en porciones y sírvela con verduras y hierbas.

Opciones de carne a tu disposición

• Añade mostaza o salsa de soja para darle un toque picante.
• Utilice adobo de miel y mostaza para la carne de cerdo.
• Para el pollo, añade limón o naranja para obtener un aroma inusual.
• Puedes hornear carne con manzanas, ciruelas pasas y champiñones.

Consejos de cocina

• Es mejor elegir carne sin hueso o un trozo grande; así estará más jugosa.
• Las verduras quedan sumergidas en el jugo de la carne y adquieren un sabor especialmente delicioso.
• Para obtener una corteza horneada, asegúrese de cortar la masa 10 minutos antes de que finalice la cocción.
• Marina la carne con antelación (de 1 a 3 horas) para que quede más sabrosa y tierna.

Entrada

Sirva la carne con verduras asadas, hierbas frescas, salsas o mostaza. Combina bien con patatas, arroz o ensalada.

Preguntas frecuentes

• ¿Es posible hornear pescado dentro de una manga?
• Sí, el pescado cocinado en la funda queda tierno y jugoso, especialmente con limón y hierbas.
• ¿Cómo elegir la carne para asar?
• Los mejores cortes son el cuello, el lomo, la paleta (de cerdo), la carne de res deshuesada, el filete o el muslo de pollo.
• ¿Es necesario añadir verduras?
• No, no es necesario, pero con verduras el plato se vuelve más sustancioso y viene acompañado de una guarnición de inmediato.
• ¿Puedo usar una funda para hornear en cualquier horno?
• Sí, la funda es apta para todo tipo de hornos, pero asegúrese de que no toque las paredes ni las resistencias.
• ¿Cómo se sabe cuándo está lista la carne?
• Comprueba con un cuchillo: los jugos deben ser transparentes y la carne debe ser fácil de perforar. Para mayor seguridad, utiliza un termómetro para carne; la temperatura interna de la carne cocida debe estar entre 75 y 85 °C.