Salmón en mantequilla
La delicada carne de salmón solo necesita un poco de condimento; un exceso de condimento sería perjudicial. Para realzar su sabor, la preparamos en mantequilla, la aromatizamos con hierbas frescas y la servimos con puré de patatas.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 filete lososa
- albahaca fresca
- 1 ramita de romero
- hierbas provenzales
- sal
- 1 cidra
- 1 barra de mantequilla
- Adjunto:
- 660 g de patatas
- un poco de leche (o crema)
- sal
- 1 barra de mantequilla
Método · 55 min
- Retire las escamas del filete de salmón, divídalo en trozos, sálelo, rocíelo con jugo de limón y espolvoréelo con hierbas provenzales.
- Hierve las patatas con piel y machácalas hasta obtener un puré grueso con mantequilla, leche o nata y sal.
- Derrite la mantequilla en una sartén y fríe unas cáscaras de limón.
- Cuando la costra esté fragante, sáquela, coloque el salmón con la piel hacia abajo y ¡no le dé la vuelta!
- Añade albahaca fresca por encima y tapa la sartén.
- También puedes añadir un poco de agua.
- Hornear durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño del salmón.
