Solomillo de cerdo en salsa de verduras
El lomo de cerdo en salsa de verduras es una excelente opción para un almuerzo sustancioso, que combina a la perfección con puré de papas cremoso. Las rebanadas de carne se fríen hasta que estén doradas y se cubren con una salsa cremosa hecha con zanahorias, guisantes, crema, queso fundido y mostaza.
Ingredientes · Raciones 4
- 400-500 g de solomillo de cerdo
- 3 zanahorias medianas
- 100 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 200 ml de crema para cocinar
- 300 ml de caldo
- 3 cucharadas de queso procesado
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de harina común
- sal
- pimienta molida
- aceite
- manteca
Método · 40 min
- Limpia el lomo de cerdo y córtalo en rodajas. Sazona la carne por ambos lados con sal y pimienta.
- Pele, lave y corte las zanahorias en cubos pequeños. Pele y pique finamente la cebolla.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Fríe las lonchas de solomillo hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3-4 minutos, y luego retíralas de la sartén.
- Añade un poco de mantequilla, cebolla y zanahoria a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
- Enharina las verduras y fríelas brevemente, removiendo constantemente. Vierte el caldo frío y remueve bien. Agrega la nata y deja que hierva.
- Agrega los guisantes congelados, la mostaza y el queso derretido. Revuelve y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa espese.
- Vuelve a colocar la carne dorada en la salsa y caliéntala durante otros 2-3 minutos. Finalmente, añade sal y pimienta al gusto.
- El solomillo de cerdo con salsa de verduras se sirve con puré de patatas.
