Albóndigas de calabacín con gothai y queso
Llegó la temporada de calabacines y con ella, las recetas de calabacín en todas sus formas. Prueba las albóndigas de calabacín con queso y salami. Son crujientes por fuera y suaves y deliciosas por dentro. Acompáñalas con puré de patatas y una ensalada de verduras.
Ingredientes · Raciones 4
- 1/2 calabacín grande
- 200 g de Gothai de buena calidad
- 150 g de queso duro
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de ajo seco (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de mejorana (o al gusto)
- pimienta recién molida
- sal
- pan rallado (para rebozar)
- aceite (para freír)
Método · 30 min
- Limpia el calabacín, quítale las semillas y rállalo grueso.
- Añade sal, deja que sude y exprime el exceso de agua.
- Mientras tanto, pica finamente el salami y ralla el queso.
- Añade los huevos, las especias, el queso rallado, el salami picado y suficiente pan rallado al calabacín escurrido hasta formar una mezcla homogénea.
- Forme albóndigas con la mezcla y cúbralas con pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sírvelo con puré de patatas y ensalada de verduras.
