albóndigas de pescado en salmuera
El risotto de calabaza italiano debe ser cremoso, pero el arroz debe conservar una textura firme. Unos cuantos consejos te ayudarán a conseguir el resultado perfecto.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 kg de carne de pescado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mejorana
- una pizca de curry en polvo
- semillas de alcaravea
- Para envolver:
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- 100 g de harina común
- Más:
- 1 litro de agua
- 0,2 l 8% octa
- 1 cucharada de sal
- 4 cebollas
- 1 frasco pequeño de pimientos esterilizados
- 5 bolas de pimienta de Jamaica
- 10 granos de pimienta enteros
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- 1/2 apio
Método · 1 h 15 min
- Deja enfriar las croquetas de pescado, horneadas hasta que estén doradas.
- Prepara la salmuera y hiérvela durante 5 minutos. Deja que la salmuera se enfríe.
- Coloca las albóndigas en un recipiente o vaso adecuado, alternando capas de albóndigas con capas de verduras.
- Luego, vierte la salmuera sobre él y átalo (puedes usar papel pergamino o polietileno).
- Guárdalas en el refrigerador y las albóndigas madurarán en 3-5 días. Son muy picantes.
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