Bizcocho (ligero)
La bábovka es sin duda un postre checo muy popular y se prepara con casi cualquier tipo de masa. Se trata de una variante del clásico bizcocho, cuyo veteado es motivo de orgullo para cualquier ama de casa.
Ingredientes · Raciones 1 where
- 4 huevos
- 240 g de harina semigruesa
- 200 g de azúcar extrafino
- 10 cucharadas de agua caliente
- 6 g de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 1 cucharada de cacao
- grasa para eliminar moho
- pan rallado para espolvorear el moho
Método · 1 h
- Engrasa bien el molde con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Precalienta el horno a 180 °C.
- Separa las yemas de las claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar, añadiendo gradualmente 10 cucharadas de agua caliente (¡sin que llegue a hervir!). Bate hasta que se forme una espuma ligera. Luego, incorpora la harina poco a poco y bate a velocidad media. Finalmente, incorpora suavemente las claras batidas a la masa.
- Vierta la mayor parte de la masa en el molde y mezcle el cacao con la porción restante, que es más pequeña. Luego, vierta la masa oscura en un chorrito fino sobre la masa clara para crear un efecto marmolado.
- Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos. Compruebe si el pastel está listo insertando un palillo; si no se adhieren trozos de masa, el pastel está listo.
- Después de hornear, deja que el pastel se enfríe en el molde durante un rato, luego dale la vuelta al molde y desmolda el pastel.
