Pulpo, patatas y pimentón ahumado
Ingredientes · Raciones 6
- 800 g de pulpo fresco
- Apio
- Zanahoria
- cebollas
- Pimienta negra
- hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco tranquilo
- Papas
- Pimentón ahumado
- Perejil
- Venta
- aceite de oliva virgen extra
Método
- Limpia y cocina un pulpo de 800 g durante unos 45 minutos en un caldo corto (caldo aromatizado) con apio, zanahoria, cebolla, laurel, granos de pimienta...
- Limpia y cocina un pulpo de 800 g durante unos 45 minutos en un caldo corto (caldo aromatizado) con apio, zanahoria, cebolla, laurel, granos de pimienta...
- Limpia y cocina un pulpo de 800 g durante unos 45 minutos en un caldo corto (caldo aromatizado) con apio, zanahoria, cebolla, laurel, granos de pimienta...
Procedimiento
Para las patatas, pélelas y córtelas casi hasta la base, dejándolas enteras. Unte cada rodaja con un poco de aceite de oliva virgen extra, sazone con sal, pimienta y pimentón ahumado, y hornee durante unos 30-35 minutos en un horno precalentado a 180-200 °C (350-400 °F), o hasta que estén crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
Mientras tanto, retire la piel del pulpo y sirva media patata junto con el pulpo cortado en trozos grandes y espolvoreado con pimentón ahumado.
