Empanadillas vietnamitas de cerdo y gambas (Pot Stickers)
El Año Nuevo Chino está a la vuelta de la esquina, así que prepararé empanadillas chinas para la celebración.
- 12 oz de paleta/cuello de cerdo molido
- 1/2 taza de camarones secos (remojar en agua tibia durante 5 minutos. Escurrir y picar).
- 3 tallos de bok choy (picados finamente; también se pueden sustituir por 1 taza y media de brotes de bambú picados).
- 2 cebolletas (picadas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 paquete (14 oz) de obleas para empanadillas (también conocidas como obleas para gyoza)
- 1 huevo batido para sellar las empanadillas.
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 3/4 taza de salsa de soja multiusos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 chile rojo tailandés (cortado en rodajas finas; opcional)
- Mezcla los ingredientes del relleno en un bol.
- Para cada envoltura, agregue aproximadamente dos cucharaditas de relleno.
- Pinta los bordes de la envoltura con el huevo batido. Dobla y pellizca para sellar. Si lo deseas, puedes hacer pliegues decorativos.
- En una olla mediana, pon a hervir agua y cocina las empanadillas durante unos 5-8 minutos o hasta que floten en la superficie.
- Para freír o cocinar al vapor las empanadillas, calienta una sartén con un poco de aceite vegetal (lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo). Dora las empanadillas por ambos lados. Una vez doradas, añade 2 o 3 cucharadas de agua y tapa la sartén durante unos 5 minutos. El vapor terminará de cocinarlas. Retira la tapa y deja que el vapor se evapore por completo. Continúa cocinándolas en la sartén el tiempo suficiente para que el aceite restante las vuelva a dorar (entre 1 y 2 minutos).
- En un tazón pequeño, bate el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el chile tailandés picado. Ajusta la sazón al gusto.
- Sirva las empanadillas calientes con la salsa para mojar aparte.
Las empanadillas chinas son mini comidas fáciles de preparar y fáciles de comer.
El relleno es suave y jugoso, y la masa es gruesa y elástica. Además, las empanadillas son muy versátiles. Se les puede añadir cualquier tipo de carne picada y cualquier tipo de verdura.
¿Te han salido demasiados? ¡Congela los que no estén cocinados y se conservarán durante meses!
También me encanta usar empanadillas chinas para incluir verduras en las comidas de mis hijos sin que se den cuenta. Corta tus verduras favoritas en trozos pequeños y mézclalas con el relleno. Nadie se entera y funciona de maravilla.
¡Disfruta en casa de unas empanadillas de cerdo (pot stickers) con calidad de restaurante con esta sencilla receta! Un jugoso relleno de cerdo envuelto en una masa crujiente y frita, perfecta para mojar en una salsa de soja agridulce.
12 oz de carne molida de paleta/cuello de cerdo
- 1/2 taza de camarones secos (remojar en agua tibia durante 5 minutos. Escurrir y picar).
Preparación del relleno: Mezcle los ingredientes del relleno en un bol.
Agregar el relleno: Por cada envoltura, agregue aproximadamente dos cucharaditas de relleno.
Doblar la envoltura: Untar los bordes de la envoltura con el huevo batido. Doblar y pellizcar para sellar. Si se desea, se pueden hacer pliegues decorativos.
Preparación de las empanadillas (Opción 1: Hervir): En una olla mediana, ponga agua a hervir y cocine las empanadillas durante unos 5-8 minutos o hasta que floten en la superficie.
Preparación de las empanadillas (Opción 2: Freír/Cocer al vapor): Para freír o cocinar al vapor las empanadillas, calienta una sartén con un poco de aceite vegetal (lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo). Dora las empanadillas por ambos lados. Una vez que estén doradas, añade 2 o 3 cucharadas de agua y tapa la sartén durante unos 5 minutos. El vapor terminará de cocinarlas. Retira la tapa y deja que el vapor se evapore por completo. Continúa friendo en la sartén el tiempo suficiente para que el aceite residual vuelva a dorarlas (entre 1 y 2 minutos).
Preparación de la salsa para mojar: En un tazón pequeño, batir el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el chile tailandés picado. Ajustar la sazón al gusto.
Para servir: Sirva las empanadillas calientes con la salsa para mojar aparte.
