Delicioso estofado de pollo al curry verde
Un guiso de pollo rápido y sabroso con curry verde y leche de coco. Delicioso sabor a lima kaffir, leche de coco, jengibre, verduras crujientes y pollo jugoso. ¡Perfecto para una cena entre semana!
Ingredientes · Raciones 4
- 1 paquete de fideos de huevo Santa Maria (o 4 porciones de arroz)
- 400 g de filete de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 1 paquete de leche de coco Santa Maria Original
- 1 paquete de especias asiáticas Santa Maria para curry verde
- 1 taza de agua
- 200 g de verduras (por ejemplo, espárragos, brócoli, guisantes tirabeques, cebolletas, pak choi)
- 1 lima
- 1 maceta de albahaca tailandesa picada
- 1 maceta de cilantro fresco
- chile rojo, al gusto
Método · 20 min
- Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Corta las verduras mixtas en trozos pequeños.
- Desmenuza el pollo y fríelo en aceite en una sartén muy caliente hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade la leche de coco, la mezcla de especias y el agua. Baja el fuego, agrega las verduras y cocina hasta que estén tiernas.
- Añade un poco de zumo de lima y decora con hierbas frescas y chile. Sirve con los fideos.
