La mejor ensalada de pimientos morrones
Esta deliciosa y crujiente ensalada de pimientos está repleta de pimientos frescos, verduras y hierbas, todo aderezado con una vinagreta de miel y limón. ¡Es la guarnición perfecta para el verano!
- 3 pimientos morrones (de cualquier color)
- ½ taza de zanahorias ralladas
- ¼ taza de cebolla cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1-2 cucharaditas de miel
- Sal y pimienta
- Prepara un bol grande. Corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y córtalos en rodajas finas de 4 a 5 cm de largo. Coloca las rodajas de pimiento en el bol.
- Pica todas las verduras y hierbas restantes y agrégalas al tazón. Mezcla bien.
- Rocía la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón y miel. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla bien. Prueba y añade más sal y pimienta si es necesario.
- Enfriar hasta el momento de servir.
Notas de recetas de Sommer
Las ensaladas frías y deliciosas son imprescindibles para disfrutar del verano… Los picnics, las comidas compartidas, las fiestas en la piscina y las barbacoas en el jardín simplemente no están completos sin al menos una buena opción de ensalada fría.
Por eso, ¡esta crujiente ensalada de pimientos es una de nuestras recetas favoritas del verano! Es un plato que no requiere cocción, se prepara en solo 15 minutos y es ideal para hacer con antelación. Simplemente corta pimientos frescos, zanahorias, cebollas, eneldo y menta, y mézclalos con aceite de oliva, limón y miel. En un abrir y cerrar de ojos, estará lista y podrás relajarte junto a la piscina.
Por qué te encantará la ensalada de pimientos
- Rápida y fácil: ¡con tan solo unos pocos ingredientes frescos y nutritivos, prepara esta ensalada en unos pocos pasos rápidos y sencillos!
- Sin gluten: esta ensalada de pimientos veraniega es naturalmente vegetariana y sin gluten.
- Versátil: puedes disfrutar de esta ensalada como una guarnición colorida, como aderezo o incluso como plato principal con un poco de proteína y queso adicionales.
¡Sirve esta ensalada crujiente, deliciosa y única, como guarnición o como aderezo para tacos o sándwiches!
- Pimientos morrones: utilice pimientos morrones del color que prefiera. Para obtener una variedad de colores, utilice un pimiento morrón verde, uno amarillo y uno rojo.
- Zanahorias: utilice zanahorias recién ralladas.
- Cebolla morada: asegúrese de pelarla y cortarla en rodajas finas.
- Hierbas aromáticas: utilice una combinación de eneldo y menta recién picados.
- Aceite de oliva: Para la base del aderezo, necesitarás aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de limón: utilice sin duda zumo de limón recién exprimido.
- Miel: para darle un toque dulce, usa miel de buena calidad.
Variaciones de recetas y sustituciones dietéticas
- Crujiente: Añade cacahuetes picados o almendras laminadas.
- Queso: Completa esta ensalada con queso feta desmenuzado o halloumi a la parrilla.
- Proteínas: Añade pollo a la parrilla en rodajas o garbanzos tostados para un aporte extra de proteínas.
- Vegano: Sustituye la miel por agave.
- Verduras adicionales: ¡Agregue verduras frescas adicionales como pepino en rodajas, cebolletas picadas, albahaca fresca u aceitunas sin hueso!
Cómo preparar ensalada de pimientos morrones
Esta refrescante y deliciosa ensalada de pimientos veraniega se prepara en tan solo unos sencillos pasos con un puñado de ingredientes frescos.
¡Encuentra la receta completa de ensalada de pimientos con instrucciones detalladas y consejos de conservación en el formato imprimible al final de la publicación!
Consejos para el éxito
- En verano, los pimientos suelen ser dulces, por lo que se puede usar menos miel. Sin embargo, en los meses más fríos, es posible que necesites las dos cucharaditas completas para equilibrar los sabores.
Notas de almacenamiento
- Conservación de las sobras: Guarde la ensalada de pimientos sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Sin embargo, los pimientos comenzarán a ablandarse después de 2 o 3 días.
¡Disfruta de una ensalada de pimientos morrones bien fría junto a tus platos favoritos de verano! Es ideal para acompañar platos principales frescos y ligeros como bacalao a la parrilla con limón y pimienta, pargo rojo asado, mahi-mahi a la parrilla con especias, pechuga de pavo ahumada, cerdo desmenuzado ahumado cocinado a fuego lento o simplemente pollo a la parrilla.
Esta ensalada de verano también es perfecta como ensalada de col para tacos y sándwiches. Sírvela con tacos de pescado o camarones, tacos de carnitas BBQ y tacos de tinga de pollo para darles un toque crujiente y un sabor vibrante.
