Tortitas de patata con queso
Las tortitas de patata con queso rallado se pueden sazonar al gusto. El sazón también depende del tipo de queso utilizado. Las tortitas fritas se sirven solas o como guarnición de platos de carne.
- 600 g de patatas cocidas
- 200 g de queso curado (al gusto: gouda, cheddar, queso azul o queso ahumado)
- 2 huevos
- Especias (según el gusto y el queso utilizado: pimienta, comino molido, mezcla de especias favorita)
- macis (al gusto)
- hierbas (al gusto)
- 2-3 cucharadas de harina común (o la cantidad necesaria)
- ajo (al gusto)
- aceite (para freír)
- harina integral (según sea necesario)
- Coloca las patatas peladas y precocidas en un bol y rállalas o machácalas groseramente. Ralla también el queso groseramente.
- Pon las patatas y el queso en un bol y mezcla. Sazona al gusto y usa el queso que prefieras. Añade los huevos batidos.
- Al usar queso azul, ahumado o cheddar, no es necesario añadir tanta sal; bastará con un poco de macis o pimienta. Con quesos menos intensos (Gouda, Edam), podemos añadir especias, mezclas de condimentos, hierbas, ajo y sal al gusto.
- Mezcla bien la mezcla de patatas, queso, huevos y especias, espesando con harina común si es necesario. La masa debe quedar suave.
- Si la masa parece más pegajosa que otras, simplemente cúbrela con harina gruesa antes de freírla. La masa de patata tiende a volverse más líquida con el tiempo.
- Con una cuchara, toma porciones de la masa y dales forma de hamburguesas con las manos engrasadas. Fríelas en aceite caliente en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Después de freírlas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelas solas con una ensalada de verduras o con salsas a base de crema agria, ajo y hierbas. También puedes servirlas como guarnición para platos de carne.
Paso 1: Coloca las papas peladas y precocidas en un tazón y rállalas o machácalas gruesamente. Ralla también el queso gruesamente. Paso 2: Vierte las papas y el queso en el tazón y mezcla. Usa especias al gusto y el queso de tu elección. Agrega los huevos batidos. Paso 3: Cuando uses queso azul, queso ahumado o cheddar, no necesitas agregar tanta sal y será suficiente agregar un poco de macis o pimienta. Con quesos menos intensos (gouda, edam), puedes agregar especias, mezclas de especias, hierbas, ajo y sal al gusto. Paso 4: Mezcla bien la mezcla de papas, queso, huevos y especias, espesando con harina común si es necesario. La masa debe ser suave. Paso 5: Si la masa parece más pegajosa que otras masas, simplemente cubre las tortitas con harina gruesa antes de freírlas. La masa de papa tiende a adelgazarse con el tiempo. Paso 6: Con una cuchara, toma la masa y forma las hamburguesas con las manos engrasadas. Fríelas en aceite caliente en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Después de freírlas, colócalas sobre una servilleta para escurrir el exceso de aceite. Paso 7: Sírvelas solas con una ensalada de verduras o con salsas de crema agria, ajo y hierbas. También puedes servirlas como guarnición para platos de carne.
