Filete al ajillo, patatas y verduras envasados en papel de aluminio
Filete, patatas y verduras sazonadas con mantequilla de hierbas y ajo, todo cocinado en un práctico paquete de aluminio. Se pueden hornear o asar a la parrilla para una cena tierna y sabrosa que encantará a toda la familia.
- 2 libras de filete de solomillo* (Cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 1 libra de papas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1 taza de calabacín (picado, opcional)
- 1 taza de pimiento morrón (picado, opcional)
- 1 taza de cebolla (picada, opcional)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de oliva)
- 3 dientes de ajo (picados o machacados)
- 1 cucharadita de orégano o tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco (opcional)
- Sal y pimienta (al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra))
- En un tazón grande, combine las papas, las verduras, la mantequilla derretida y los condimentos. Divida el bistec y las papas entre cuatro hojas de papel de aluminio de 30 x 30 cm, luego envuelva bien el contenido con el papel de aluminio para formar los paquetes.
- Para asar a la parrilla: asar a fuego alto durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que el bistec y las papas estén cocidos. Si prefiere que el bistec quede ligeramente dorado, puede abrir los paquetes al final y cocinar durante un par de minutos directamente en la parrilla, o para hornear, puede cambiar el horno a la función de asar durante unos minutos (con los paquetes abiertos).
- Para hornear: Precaliente el horno a 230 grados Celsius y hornee los paquetes de papel de aluminio durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidos al punto deseado.
- Para que quede con queso: Abra con cuidado los paquetes de papel de aluminio durante los últimos 3-5 minutos de cocción, espolvoree las verduras y las patatas con queso y colóquelas bajo el grill durante 2-3 minutos para que el queso se derrita y el filete se dore.
Para esta receta de filete en papel de aluminio, nos gusta usar verduras y papas, sazonándolas con mucho ajo y mantequilla. La mantequilla y el ajo le dan mucho sabor al filete, y cuando se doran, el ajo queda espectacular. Para empezar, simplemente corta todas tus verduras favoritas. Para las papas, nos gusta usar las papas pequeñas y cortarlas en trozos muy pequeños, ya que son las que más tardan en cocinarse.
Si te gusta el bistec bien hecho, usa papas crudas y córtalas en trozos pequeños de 2.5 cm (1 pulgada).
Si prefieres el bistec a término medio, corta las papas en trozos pequeños de 2.5 cm y colócalas en un recipiente apto para microondas. Caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos o hasta que estén casi listas. Añádelas al bistec y las verduras y hornea o asa a la parrilla.
Para el bistec, el solomillo, el lomo entero, el chuletón o incluso el estofado de ternera en cubos funcionan bien. Obviamente, cuanto más caro sea el corte, más tierno será el resultado.
Después de picar el bistec, las papas y las verduras, colóquelas en paquetes de papel aluminio y rocíelas con una mezcla de ajo, tomillo y mantequilla. Envuelva bien y hornee o ase a la parrilla durante 20 minutos o hasta que el bistec esté listo. Para que el bistec quede bien dorado por encima, simplemente colóquelo bajo el asador durante 1 o 2 minutos, o voltee todo el paquete de papel aluminio durante los últimos 5 minutos si lo asa a la parrilla.
Para que las patatas queden gratinadas con queso, simplemente añade tu queso fundido favorito durante los últimos 3-5 minutos de cocción.
