Receta de fideos yee mee (cerdo) en olla de barro
Como tengo una bolsa grande de yee mee (yi mein, también conocidos como fideos cantoneses con huevo), he estado preparando varias versiones de fideos en cazuela de barro para el almuerzo.
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Me encanta mi nueva cocina en mi nueva casa porque, por fin, la zona de fotografía está justo al lado de la estufa. La olla de barro estaba tan caliente que, cuando la retiré del fuego para tomarle una foto (arriba), seguía burbujeando con fuerza. Servir y cocinar en una olla de barro individual garantiza que la comida se mantenga caliente hasta el final, incluso cuando aproveché para tomar algunas fotos para el blog antes de comer.
Estos son los ingredientes principales. Como verdura del día, utilizo col china (choy sum). Para la carne de cerdo, uso tres tipos: albóndigas, carne picada y lonchas. La carne picada y las lonchas marinadas que se muestran arriba rinden para dos porciones. De hecho, guardé la segunda porción para el almuerzo del día siguiente, ya que la carne se puede marinar hasta una noche en el refrigerador.
Haz un corte transversal en la bola de cerdo para que se cocine más rápido. También puedes partirla por la mitad.
Así se cocina. Cuando la sopa hierva, agregue los fideos, los tallos de las verduras, la zanahoria, el jengibre y la carne.
Añadí el huevo y las hojas de verduras solo después de que la carne estuviera cocida.
