La cena más fácil y sencilla que puedes preparar un martes por la noche

¿Demasiados burritos a la vez? No te preocupes; si te sobran, puedes hornear una tanda de inmediato y congelar fácilmente el resto.

Receta de burrito de pollo

Esta no es la típica receta de burrito de pollo. Tiene todo el sabor de un auténtico burrito mexicano, pero quería que fuera más fácil de cocinar de una sola vez.

No sé ustedes, pero aunque me encanta cocinar, algunos días prefiero algo fácil y rápido. Eso sí, jamás sacrificaré el buen sabor.

A todos los niños les encantan, y a los adultos también. Es una receta infalible.

Cuando se trata de burritos de pollo, disfruto mucho preparando una salsa casera rápida o incluso crema agria ligera para mojar los panecillos. Es justo la comida que mi familia me pide que guarde porque son facilísimos de hacer y recalentar. La verdad es que tener sobras listas para desayunar burritos al día siguiente es una salvación, sobre todo ahora que se acercan las fiestas y lo importante es tener la comida preparada y lista.

Tacos vs. Burritos: ¿Cuál es la diferencia?

La gente suele confundirlos, y lo entiendo perfectamente. La principal diferencia radica en el tamaño y la forma de doblarlos. Los tacos suelen ser más pequeños, abiertos o doblados por la mitad, y a menudo se preparan con tortillas de maíz. Los burritos son mucho más grandes, se envuelven completamente en una tortilla de harina y normalmente se rellenan con arroz, frijoles y carne.

Esta receta es una divertida combinación de ambos. Obtendrás la carne sazonada y el queso fundido que esperas de un buen taco, pero todo está perfectamente sellado en una tortilla de harina como un burrito, para que el relleno jugoso se mantenga en su lugar. Es realmente el taco burrito ideal.

Muslos de pollo: Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel mantienen la carne jugosa durante el horneado. Si prefieres una proteína más magra, la pechuga de pollo es una excelente opción para tu burrito.

Verduras: Una mezcla de pimiento picado, maíz dulce, cebolla amarilla y jalapeño es fundamental. Aportan volumen y contrarrestan la consistencia de la salsa de queso. Si quieres controlar las calorías y evitar el wrap, puedes servir la mezcla sobre lechuga o arroz para un plato de pollo más ligero.

Queso cheddar: Utilizo una mezcla de mozzarella rallada y cheddar en el interior, además de una loncha de cheddar encima de cada panecillo. Un buen estiramiento del queso es fundamental para este tipo de plato, y la mozzarella es mi favorita para lograr ese clásico estiramiento; además, se derrite de forma muy suave. Agrego cheddar para darle un toque diferente al sabor sin perder la esencia clásica. La loncha extra encima crea un sello derretido sobre los bordes de la tortilla, evitando que se sequen en el horno.

Salsa cremosa: En lugar de una salsa tradicional, preparo una salsa rápida en la sartén usando queso crema ligero mezclado directamente con el pollo, además de una salsa para mojar aparte hecha con crema agria ligera, mayonesa y salsa picante.

Nota: Consulte la tarjeta de la receta para obtener la lista completa de ingredientes y cantidades.

Sustituciones y adiciones

Alternativas a la salsa picante: Si prefieres un sabor menos picante, omite por completo la salsa picante en la crema para mojar. Puedes sustituirla por un chorrito extra de jugo de lima o pimentón ahumado.

Sustitutos del queso: El Monterey Jack, el Pepper Jack o cualquier mezcla de quesos mexicanos se derretirán bien tanto por dentro como por encima.

¿Puedo usar tortillas de maíz? Recomiendo usar tortillas de harina. Las tortillas de maíz se agrietan y se rompen al enrollarlas para un burrito mexicano. Si solo tienes tortillas de maíz, coloca los ingredientes en capas sobre una fuente para hornear.

Aguacate: Como horneamos estos postres, no recomiendo poner aguacate dentro del relleno. El aguacate caliente cambia su textura. En su lugar, puedes machacar un aguacate para preparar un guacamole rápido que puedes servir aparte o verter sobre el relleno justo antes de comer.

Cómo preparar burritos de pollo

Corta el pollo en cubos pequeños para que se cocine rápido y sea fácil de comer. Si quieres preparar un burrito rápido y sencillo, puedes usar pollo desmenuzado sobrante.

Sazona la carne con sal, pimentón, ajo en polvo, pimienta y condimento cajún, mezclando bien hasta que quede cubierta uniformemente. Cocina en una sartén caliente con un poco de aceite durante unos minutos.

Salsa cremosa para sartén

Esta es mi parte favorita. Agrega el ajo y la cebolla picados a la sartén. Cuando desprendan un aroma agradable, añade el pimiento, el maíz y el jalapeño. Deja que las verduras se ablanden y luego baja el fuego.

Incorpora el queso crema y el jugo de limón y revuelve hasta que se derrita. Me encanta hacerlo directamente en la sartén por estas dos razones:

Forma una salsa espesa que recubre la carne y las verduras, mezclando ambos sabores.

Une el relleno, evitando que se derrame o que la tortilla se rompa al enrollarla. Así, no se ensucia, se limpia menos y sigue siendo muy fácil de comer.

Cómo enrollar un burrito

Precalenté el horno a 200 °C (400 °F).

Después de eso, estoy listo para ensamblar.

Coloca la tortilla sobre una superficie plana y pon aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de pollo en el centro (asegúrate de que quede justo en el medio para evitar que se salga). Yo le añado 1/4 de taza de queso rallado por encima.

Ahora viene la parte “difícil”.

Para evitar que el relleno se derrame, primero doble los lados izquierdo y derecho hacia adentro. Luego, doble la solapa inferior firmemente sobre el relleno, metiéndola debajo de la carne mientras enrolla hacia arriba para formar un envoltorio apretado.

Hornada

Coloca las ocho tortillas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear para que no se cierren en el horno. Pon media rebanada de queso cheddar encima de cada una. Hornéalas de 10 a 15 minutos. Los bordes se tuestan hasta quedar crujientes y el queso derretido sella todo. ¡Déjalas enfriar un minuto antes de servirlas con tu salsa casera!

Consejos de Karina

Calienta primero las tortillas: Nunca intentes enrollar una tortilla de harina fría. Caliéntalas en el microondas de 10 a 15 segundos, envueltas en una toalla de papel húmeda, antes de armar el sándwich. Una tortilla caliente se estira fácilmente alrededor del relleno caliente sin romperse.

No amontones el pollo: Al cocinar la carne, asegúrate de que los cubos tengan espacio en la sartén. Si están apilados unos encima de otros, se cocerán al vapor en sus propios jugos en lugar de dorarse bien, perdiendo así su sabor intenso.

Seca las verduras: Después de enjuagar el pimiento y el jalapeño, sécalos completamente con una toalla. El exceso de agua diluirá la salsa de queso crema y hará que los wraps queden blandos por dentro.

Qué servir con burritos de pollo

Para untar: El guacamole casero es mi acompañamiento favorito, ya que no usamos aguacate dentro del burrito. Prepara el guacamole y sírvelo en un bol. Luego, puedes añadir un poco por encima para completar los burritos.

Queso extra: Nunca sobra el queso fundido, así que ofrecer un tazón de queso caliente para mojar siempre es un ÉXITO rotundo entre los niños.

Guarniciones de carne: Una olla de chili de ternera con jalapeños es una guarnición fantástica y sustanciosa si tienes que alimentar a mucha gente.

Opciones más ligeras: Para añadir más verduras a la mesa, un bol de boniato es una buena opción y ofrece una excelente alternativa para quienes buscan un sabor mexicano sin muchos carbohidratos.

¿Puedo usar la carne sobrante del asador?

¡Claro que sí! Simplemente desmenuza las sobras y agrégalas a la sartén justo cuando añadas el queso crema y el jugo de limón. Esto calienta la carne y la impregna instantáneamente con la salsa.

¿Por qué se me pusieron blandas las tortillas en la nevera?

La razón más común es envolverlos cuando el relleno aún está muy caliente. Deja que la carne y las verduras se enfríen a temperatura ambiente antes de armar las tortillas para que queden completamente secas.

¿Tengo que hornearlos?

Hornear derrite el queso de la parte superior y tuesta los bordes, pero si tienes prisa, puedes comerlos inmediatamente después de enrollarlos, ya que el relleno ya está completamente cocido en la sartén.