Sopa de calabaza y coco al horno con brochetas de pollo
Increíblemente aromática: Para esta versión de sopa de calabaza, la calabaza y las zanahorias se cocinan en el caldo en el horno antes de añadir la leche de coco y triturarlo todo finamente.
Ingredientes · Raciones 4 people
- Calabaza de Hokkaido de 800 g
- 250 g de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Zucker
- Sal
- Pfeffer
- 750 ml de caldo de verduras
- 400 g de filete de pollo
- 2 EL Matar
- 3 EL Chilisoße
- 1 lata de leche de coco
- 2-3 TL Curry
- Cilantro para decorar
Método · 1 h 30 min
- Lava la calabaza, córtala en cuartos y retira las semillas y las fibras. Corta la calabaza en trozos. Limpia, pela y pica las zanahorias. Pela la cebolla y el ajo. Pica la cebolla en trozos grandes y parte los dientes de ajo por la mitad.
- Distribuye todos los ingredientes en una bandeja para hornear. Sazona con azúcar, sal y pimienta. Hornea sin tapar en un horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/horno de convección: 175 °C/horno de gas: consulta las instrucciones del fabricante) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Después de unos 30 minutos de cocción, añade el caldo. Continúa cocinando hasta que esté tierno.
- Lava la carne, sécala con papel de cocina y córtala longitudinalmente en tiras. Ensarta 2 o 3 tiras en brochetas de madera formando ondas. Calienta aceite en una sartén. Fríe las brochetas durante 2 o 3 minutos por cada lado, sazonando con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego. Añade la salsa de chile y sumerge las brochetas en ella.
- Retira la bandeja del horno. Añade la leche de coco y el curry en polvo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sazona con sal y pimienta. Reparte en boles y decora con curry en polvo y cilantro. Sirve con brochetas.
Retira la bandeja del horno. Añade la leche de coco y el curry en polvo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, salpimienta al gusto. Reparte en boles y decora con curry en polvo y cilantro. Sirve con brochetas.
