Los 22 mejores restaurantes de Múnich en 2026

Al mismo tiempo, la ciudad atrae a los visitantes con lugares de interés impresionantes como la Marienplatz, la Frauenkirche y el Jardín Inglés, que reflejan el rico patrimonio cultural y la encantadora atmósfera de la capital bávara.

Concepto: Restaurante de alta cocina en el Hilton Munich Airport. Menú de almuerzo con precios atractivos, dos menús fijos por la noche (omnívoro y vegetariano), con platos individuales también disponibles a la carta. El menú para menores de 30 años incluye aparcamiento. Cocina: El chef Marcel Tauschek trabaja con productos de las estribaciones alpinas y sutiles influencias italianas, combinando sabores clásicos con una presentación experta: el delicado salvelino ártico se marida con notas verdes frescas de guisantes y berros, mientras que la trucha de arroyo se sirve con tomate e hinojo, ofreciendo delicados toques mediterráneos. Los postres son siempre creativos, como el de fresa, vinagre balsámico y burrata para un final afrutado y refrescante. Vinos: Una carta de vinos internacionalmente seleccionada con alrededor de 250 referencias, con preferencia por los vinos europeos clásicos y los productores más reconocidos. Ambiente: La variedad de diseños y superficies crea un ambiente algo animado, pero hay mucho espacio: un restaurante internacional con un servicio impecable. Veredicto: Un punto culminante culinario del aeropuerto, que bien merece la pena el viaje desde la ciudad.

Concepto: La alta cocina contemporánea en BMW Welt, bajo el lema "Nomadismo Culinario", combina productos bávaros con influencias de todo el mundo. Dos menús, uno vegetariano. Cocina: En la primera temporada, Jens Madsen se centra en los sabores africanos: langostinos de cultivo bávaro se encuentran con biltong africano en una especie de salsa XO hecha con anguila ahumada y cabezas de langostino, acompañada de calabaza en sorprendentes variaciones. Trucha asalmonada bañada en una aterciopelada salsa de coco de la costa de África Oriental, con frijoles de diversas texturas, tomates, menta y muchas otras especias. Codorniz de Baja Baviera con semillas de cáñamo y trufa negra complementa una ligera holandesa refinada con reducción de rooibos. Vinos: Además de la clásica carta de vinos con 300 selecciones, Luigi Pecchia ofrece una segunda carta para descubrimientos, que va desde vinos espumosos sudafricanos hasta mezclas de vinos tintos armenios. Ambiente: Amplio, luminoso y urbano: así se siente el gran salón en su aspecto completamente nuevo. Los elementos más llamativos son un monolito gris de titanio y la nube que le da nombre, que se cierne sobre él. En resumen: un concepto cosmopolita para disfrutar de momentos inesperados en un entorno contemporáneo y elegante.

Concepto: Un restaurante italiano sofisticado y elegante cerca del Grünwaldpark de Nymphenburg. Se ofrece menú a la carta o un menú de cuatro platos, con el plato estrella de pasta, "Raviolis de Pecorino con Vinagre Balsámico", que da nombre al restaurante. Cocina: Giorgio Maetzke es conocido por la mejor cocina italiana de Múnich, aunque recientemente se detectaron algunos fallos menores: El pulpo frito, si bien era crujiente y tierno a la vez, resultó algo insípido al servirlo con calabacín, berenjena y helado de pimiento. El risotto con conejo estofado picante, aceitunas y burrata logró una textura y cremosidad excelentes. Las flores de calabacín rellenas de crema de hinojo y dos medallones de rape se presentaban bajo una generosa nube de espuma de limón: delicioso, pero menos atractivo visualmente. Vinos: Aproximadamente 250 vinos italianos, principalmente de Piamonte y Toscana, además de una página dedicada a los mejores vinos internacionales. Ambiente: Un lugar con un aire romántico, cálidos tonos Art Nouveau en el interior y una acogedora terraza ajardinada con antorchas y faroles en el exterior. Servicio agradable y discreto al estilo clásico. Conclusión: Un clásico encantador que conserva su elegante imagen.

Concepto: En el segundo restaurante de Tantris Maison Culinaire, la cocina francesa clásica se reinterpreta, ya sea en menú fijo o a la carta. Cocina: Benjamin Chmura expresa cada vez más su pasión por la artesanía, la excelente calidad del producto y la gran tradición francesa. El pescado y el marisco provienen directamente de Bretaña; el repertorio es impresionante, incluso para platos preparados para dos (lubina entera, mollejas Rumohr). Destacan los platos de caza, como el paté en croûte elaborado con siete tipos diferentes de caza, incluyendo faisán, perdiz y venado, acompañado de setas silvestres y caldo de hígado de pato. Su liebre salvaje "Façon Senateur Couteau", basada en una receta de 1830, es excelente: la silla asada con remolacha, acelga, cereza y salsa à la Royale, servida aparte con puré de patatas cremoso con ragú de vísceras y paletilla estofada. Vino: La extensa bodega Tantris también está disponible aquí, con especial atención a los vinos franceses y una amplia selección de añadas. Ambiente: Más íntimo y relajado que el local de al lado, con relucientes mesas de mármol y tapicería rojo langosta. Lukas Reitzenstein y su equipo ofrecen un servicio impecable con un toque de humor. Amplia terraza de verano. Veredicto: Una experiencia gastronómica excepcional en un entorno elegante.

Concepto: Restaurante de alta cocina para jóvenes en Schwabing. Menú del día y opciones a la carta. Cocina: Daniel Bodamer llegó con excelentes credenciales (“Tantris”, “Schwarzwaldstube”, “Le Clarence”) y rápidamente se hizo un nombre en la escena muniquesa con su estilo contemporáneo de influencia francesa. ¡Es genial que todo esté disponible también a la carta! Sus platos demuestran una habilidad impresionante, desde el mújol a la brasa al estilo tataki hasta el rodaballo con costra de rebozuelos y médula de res fundida. Gran artesanía, gran sabor: pechuga de pichón, preparada al estilo de una crépinette, envuelta en acelgas y rellena de foie gras y carne picada de champiñones. Acompañada de una selección de alcachofas y una clásica salsa francesa de caza con menudillos del ave. Vino: La carta de vinos de Tobias Klaas cuenta con alrededor de 1000 selecciones, desde grandes Borgoñas hasta vinos naturales para entendidos. Ambiente: Un restaurante informal con un toque de club y cocina abierta, dirigido magistralmente por el anfitrión Markus Klaas. Mesas pequeñas, música ambiental agradable. Conclusión: Un lugar para sentirse cómodo y disfrutar de una cena sofisticada.

Concepto: La nueva cocina alemana de Jan Hartwig se encuentra entre las mejores del país, presentada en un entorno urbano contemporáneo y sin pretensiones. Se ofrece un menú degustación, con un menú reducido de cinco platos disponible a la hora del almuerzo. Cocina: La excelente elaboración, los sabores profundos y una cierta riqueza caracterizan el estilo de Hartwig. Su menú comienza con un desfile de bocados tentadores, desde foie gras a la Chantilly con pasas al ron hasta un refinado Gaisburger Marsch (un estofado suabo). Le siguen los platos estrella: quenelles de lucio rellenas de mantequilla de grosella, mermelada de algas nori y vieiras noruegas crudas en rodajas. Salmonete a la parrilla con lengua de ternera, acompañado de glaseado teriyaki, calabaza preparada de diversas maneras con dos salsas, vinagreta de Sauternes y azafrán, y un picante nage de erizo de mar. Por último, pero no menos importante, una nueva versión del producto favorito de Hartwig, las mollejas, esta vez al estilo Königsberg. ¿Y de postre? ¡Tarta Tatin del menú de clásicos! Vinos: Una cuidada selección con especial atención a los vinos alemanes y franceses, además de numerosos vinos exclusivos. Ambiente: Purista y elegante, con elementos de diseño ingeniosamente ubicados y mucha madera clara. El equipo de servicio, liderado por Kilian Skalet, es cálido, cercano y experto. Conclusión: Excelente gastronomía, hospitalidad genuina: alta cocina contemporánea del más alto nivel.

Concepto: Tras la tradicional fachada de Schwabing, todo gira en torno al comensal y a la cocina gourmet clásica e intemporal de Sigi Schelling. Se ofrece una variedad de menús para el almuerzo y la cena. Cocina: La chef se mantiene fiel a su estilo: cocina de primera clase basada en principios franceses con un toque austriaco y los mejores ingredientes, donde el buen gusto siempre es lo primero. Esto se aplica a las vieiras perfectamente selladas con puré de calabaza y una marinada agridulce, beurre blanc y trufa blanca, así como al rodaballo con mejillones de Bouchot, ñoquis de sepia y una crema de bullabesa maravillosamente intensa. El lomo de venado de Polting se sirve con puré de apio nabo, albóndigas de brioche, col lombarda, setas silvestres y crema de membrillo. Las salsas son un punto fuerte, al igual que los postres, como el soufflé de mármol con crema de stracciatella y helado de maracuyá. Vino: Xavier Didier recomienda con encanto vinos de una carta cuidadosamente seleccionada (aproximadamente 250 opciones), con especial atención a los vinos de Alemania, Austria y Francia. Ambiente: Uno se siente —y así es precisamente como lo pretende el propietario— como en una buena posada, con manteles blancos, paneles de madera oscura y ventanas modernistas. En resumen: una hospitalidad elegante y cálida donde la gastronomía es la protagonista.

Concepto: Un elegante restaurante franco-austríaco en el corazón del Amalienpassage. Se ofrece un menú del día, con una opción de almuerzo más breve disponible los viernes y sábados, así como platos clásicos a la carta. También hay dos bistrós anexos ("Tschecherl" y "Obers"), y otro restaurante está en fase de planificación. Cocina: Parece que los tiempos más salvajes han quedado atrás; en lugar de vísceras, Jürgen Wolfsgruber prefiere servir platos clásicos de inspiración francesa con un estilo claramente definido: verduras amargas con una ligera y espumosa salsa holandesa y levadura tostada, langosta bretona con puré de alcachofa de Jerusalén en una vinagreta ligera de hierbas y suero de leche, o solomillo de ternera Blonde d'Aquitaine con un toque de crema de perejil y una rica salsa. La calidad del producto y la preparación de las salsas son primordiales, y la presentación es elegantemente sencilla. Vinos: Hay aproximadamente 300 vinos disponibles, con especial atención a los vinos austriacos, alemanes y franceses. También se ofrece una amplia selección de vinos espumosos y bebidas sin alcohol. Ambiente: Relajado y sin pretensiones, con un servicio impecable. El propietario se asegura de que la decoración se mantenga atractiva mediante renovaciones periódicas. Conclusión: Excelente cocina clásica en un ambiente relajado.

Concepto: Una extensión de alta cocina del jardín cervecero Hirschau, que ofrece dos menús (omnívoro o vegetariano) de cuatro o seis platos, con la opción de añadir especialidades de aprovechamiento integral. Algunas verduras y hierbas se cultivan en el lugar. Cocina: La influencia de Lukas Adebahr en la cocina de Tohru Nakamura en Werneckhof es evidente tanto en la presentación como en el sabor. Las miniaturas para empezar son exquisitas, con una tartaleta de champiñones y melocotón de montaña como plato estrella. Contrasta la explosión umami de una ensalada de tomate con grasa de pato asada con una jugosa y fresca tira de sandía, acompañada de hojas de capuchina y pequeños y crujientes picatostes. El filete de trucha de mar y el puré de remolacha mantecoso adquieren una textura crujiente y notas verdes gracias a los pistachos tostados y el cebollino, mientras que el mini savarin infusionado con aceite de laurel deja un persistente aroma final. Vinos: 150 vinos europeos, de alta calidad y no baratos; la selección de vinos podría mejorarse. Ambiente: El restaurante ha invertido notablemente en su decoración, con un elegante estilo campestre, vajilla sofisticada y cristalería fina de Riedel y Zalto. Sin duda, el restaurante ha invertido en su mobiliario. El servicio, sin embargo, no está a la altura de la gastronomía; entre otras cosas, se echa en falta un anfitrión más atento. Conclusión: La cocina es excelente, pero el servicio podría mejorarse; estaremos atentos a su evolución.

Concepto: Una taberna de vinos tradicional en el corazón de la ciudad con cocina de alta gama bajo el patrocinio de Fabrice Kieffer (“Les Deux”); menú fijo y a la carta. Cocina: No importa lo que elija del menú agradablemente frecuente de Benjamin Kunz, siempre disfrutará de una artesanía de primera clase, que va desde lo creativo contemporáneo hasta lo clásico: Ya sea carpaccio de trucha ártica con rábano y vinagreta de cerveza, filete de lucioperca a la sartén con espinacas, rábano picante y beurre blanc de caviar, o asado de cadera estofado en sus propios jugos con albóndigas de pan, ¡todo sabe exquisito! Y de postre, ¿quizás una interpretación de la tarta Sacher con helado de stracciatella de leche de oveja? Vino: ¡La carta de vinos de Frank Glüer, con sus aproximadamente 300 selecciones, haría sentir orgulloso a cualquier restaurante gourmet! Ambiente: Techos abovedados históricos, paneles de madera oscura y candelabros de hierro fundido crean un ambiente; El servicio, joven y amable, es profesional. Conclusión: Un lugar tranquilo para disfrutar en pleno centro histórico.

Contexto: Tras la fecha límite de publicación, Anton Gschwendtner dejó el restaurante del Bayerischer Hof. Suspendemos nuestra reseña hasta que encontremos a su sucesor.

Concepto: Restaurante elegante e informal en un entorno urbano y vibrante. Dos menús degustación (uno vegetariano) y carta. Cocina: A pesar de su trabajo en televisión, Ali Güngörmüş continúa marcando tendencia en la gastronomía, equilibrando con maestría la artesanía de influencia francesa con una variada gama de especias orientales. La mejor introducción a su universo de sabores es la gran bandeja de meze, donde la mesa se llena de platos: hummus cremoso con pimentón ahumado y granada, börek de feta con calabacín y salsa de dátiles, pulpo con col y grosellas. Un plato estrella es el pato Pageou crujiente al horno para dos personas, trincheado en la mesa y acompañado de arándanos rojos con jengibre, col lombarda con manzanas y albóndigas. Vinos: Una cuidada selección con muchos nombres conocidos (alrededor de 300 opciones). Ambiente: Amplio, luminoso y con techos altos: un restaurante cosmopolita con una iluminación ingeniosamente colocada y un ambiente agradable. Preciosa terraza; servicio amable. Conclusión: Disfrute relajado, gran sensación de bienestar.

Concepto: En el corazón de la ciudad, Fabrice Kieffer dirige este destino culinario dual: alta cocina en el primer piso, una ambiciosa brasserie en la planta baja; arriba, dos menús fijos (uno vegetariano) así como varios platos de autor a la carta. Cocina: El estilo contemporáneo de Nathalie Leblond, de base francesa, se centra en productos de alta calidad y una refinada ligereza: Para empezar, carpaccio de vieiras con confitura de limón, salicornia, espuma de patata y pimiento de Espelette; luego, quizás trucha de lago confitada en un caldo de piña ligeramente ahumado, con espuma de rábano picante, una mezcla de zanahorias y flor de saúco. Como plato principal, las mollejas son un clásico aquí, siempre reinterpretadas, esta vez horneadas en crujiente de semillas de girasol, con gel de mango y chile, espárragos blancos, espuma de maíz y jugo de ternera. Vino: Una bodega de vinos magníficamente surtida con un enfoque germano-francés (alrededor de 700 selecciones). Ambiente: Ambiente elegante, espacioso y contemporáneo en su elegancia, en la planta superior totalmente acristalada; Fabrice Kieffer y su equipo son conocidos por su servicio experto y amable. En resumen: una experiencia gourmet completa y sin preocupaciones, presentada con gran encanto.

Concepto: El restaurante de alta cocina urbana de Christoph Kunz en el corazón del casco antiguo. Un menú (8 platos por la noche, 4 al mediodía). Cocina: El principio rector es el disfrute exquisito en tres o cuatro componentes; el menú es una sucesión de exquisiteces presentadas con delicadeza, cada una con sabores extremadamente equilibrados y combinaciones de aromas a menudo sorprendentes. Kunz disfruta explorando nuevos caminos, como lo demuestra la lubina francesa Ikejime, servida casi cruda, una especie de crudo, con rebozuelos, crema de cebolla y caviar. El rape también es una sorpresa, preparado de forma clásica, presentado con un puré de palmitos y una ensalada cruda, acompañado de limas dedo para un toque de acidez. La pierna de cordero es elegante en sabor, con aromas de limón, remolacha amarilla y apio de monte, y, sorprendentemente, cabeza de ternera. Los postres son ligeramente dulces. Vino: Enfoque en Alemania y Austria, así como en las regiones vinícolas tradicionales de Europa. Ambiente: Un entorno urbano con techos altos, madera clara y toques de color cuidadosamente seleccionados. Mesa del chef con vista a la cocina; elegante bar en la entrada. En resumen: Aquí, todo gira en torno a la cocina en un ambiente sofisticado.

Concepto: Restaurante gourmet de la charcutería Dallmayr. Un menú de 16 platos (pequeño), con una versión reducida disponible a la hora del almuerzo. Cocina: El menú de Rosina Ostler rompe deliberadamente con lo convencional, comenzando con una cascada de bocados refinados, en particular mini tacos hechos con pimientos puntiagudos, rellenos de ragú de pierna de gamuza. La panceta de cordero se presenta como una terrina, caramelizada con miel, acompañada de grosellas verdes sin madurar y un rico jugo de cordero con semillas de calabaza. Las verduras juegan un papel clave, por ejemplo, en un dúo de remolacha amarilla y membrillo preparados de diversas maneras, adornados con avellanas tostadas y servidos con leche de almendras casera vertida en la mesa. El plato principal: pichón, cocinado suavemente en el esqueleto y asado a la parrilla sobre fuego abierto. Esto se acompaña de col rizada en diversas texturas (incluyendo kimchi, encurtida y marinada), notas ácidas de tomates verdes y blancos, y el clásico jugo de pichón. Como acompañamiento, pan plano relleno de pata de paloma, junto con un parfait elaborado con las vísceras. Vino: Una carta de vinos de primera categoría y un sumiller excepcional: Julien Morlat es conocido por sus exquisitos maridajes. Ambiente: Dos salones con un ambiente acogedor, elegantes papeles pintados y lujosas alfombras: los chefs sirven en este entorno sofisticado. Conclusión: Una experiencia inolvidable y completa del más alto nivel.

Concepto: Alta cocina del más alto nivel tras muros catalogados en el corazón del casco antiguo de Múnich; un menú degustación de diez platos. Cocina: Tohru Nakamura se encuentra en la cima de su arte culinario, sus menús despliegan un mundo culinario único, una simbiosis de la vanguardia europea y su segundo hogar, Japón. La comida comienza con ostras mor irlandesas, escalfadas durante segundos sobre carbón para una textura sedosa; seguidas de Wagyu Ozaki, cortado crudo y sellado para una experiencia de doble sabor, acompañado de anguila de río y suaves chiles habaneros con un sabor intenso y solo un toque de picante. Otros ingredientes de primera calidad con acompañamientos creativos incluyen: atún Balfegó con arroz Koshihikari, wasabi y shiokoji; y un trío de crustáceos de langostinos carabineros, cigalas y gambas con kimizu. Y: Solomillo de cerdo Herrmannsdorf, marinado en shiokoji y a la parrilla, acompañado de madeleine de morcilla con salsifí, mantequilla de caracol y dos ingeniosas salsas: jugo clásico con trufa de Périgord y espuma floral de ulmaria. Vino: Los maridajes de Chris Rainer son perfectos y a menudo sorprendentes; su carta está impecablemente seleccionada. Ambiente: Las salas, elegantemente renovadas, resultan muy íntimas, con colores cálidos, sillones giratorios de cuero e iluminación ambiental. Servicio excelente a cargo de Alexander Will. Veredicto: Una experiencia culinaria verdaderamente excepcional que todo gourmet debería disfrutar.

Concepto: Restaurante gourmet en el tradicional Hotel Vier Jahreszeiten. Dos menús (uno vegetariano); brunch gourmet los sábados. Cocina: Franz-Josef Unterlechner cocina con inventiva y originalidad, con amor por los ingredientes de calidad y las técnicas clásicas. El aciano hecho de rábano morado y negro es perfecto para la foto, ocultando trucha de lago marinada cruda con rábanos, rodeada de vinagreta de suero de leche. El chef presenta el filete de una platija realmente grande con aguacate, pepino, jalapeño y pimiento rojo asado, acompañado de dos salsas (pimiento amarillo y chorizo). Y finalmente, cordero "de la cabeza a los pies" con hígado, mollejas y pierna de cordero en crépinette, acompañado de sabores mediterráneos de alcachofa, habas y aceitunas verdes, complementado con salsa verde y jugo de cordero clásico. Vinos: Recomendaciones dedicadas, carta bien seleccionada. Ambiente: La sensación de amplitud, la armonía de los tonos crema y beige, y los relieves murales de la manufactura de porcelana de Nymphenburg definen el ambiente. Servicio atento y amable. Conclusión: Una experiencia culinaria de primera clase y una hospitalidad elegante.

Concepto: Un restaurante que evoca un breve viaje a China. Menú fijo y a la carta. Cocina: La región natal del propietario Hao Jin, al sur de Shanghái, inspira muchos platos: calamares cortados en finas tiras y escalfados en un caldo caliente, aromatizado con aceite de sésamo, puerros y pimientos. Las carcasas de lubina constituyen la base de una sopa intensa y reconfortante de gambas blancas y bacalao, con toques de temporada gracias a los espárragos blancos. Un plato estrella es la langosta bretona, cocida al vapor, sin cáscara y aromatizada con jengibre, vino de arroz y aceite de puerro picante. Y para quienes aún no estén satisfechos, la legendaria sopa de fideos de Jin, con fideos ramen caseros y filete de ternera marinado en soja, vino de arroz y jengibre, salteado brevemente en un wok a fuego fuerte. Vinos: Una cuidada selección de vinos, adaptada al estilo culinario, con alrededor de 160 opciones, centrada en Riesling y Borgoña. Ambiente: De inspiración oriental y minimalista, sin artificios étnicos, pero con un servicio muy personal por parte del propietario. Veredicto: Una experiencia relajada y placentera para los amantes de la gastronomía asiática.

Concepto: Un concepto gourmet contemporáneo en un antiguo pub de esquina de Giesing. Un solo menú, con opciones vegetarianas disponibles bajo petición. Cocina: Florian Berger domina los fundamentos de la cocina francesa, que reinterpreta constantemente con creatividad y un enfoque en los ingredientes regionales. Sus raviolis de jabalí y yema de huevo con cacao y agracejo están delicadamente sazonados y son increíblemente deliciosos; el "Faux Gras" vegetariano, que reinventa continuamente, por ejemplo con higos y avellanas, es un plato fijo en el menú desde hace tiempo. Entre sus sofisticados platos de verduras destaca la coliflor, presentada con tonburi, jengibre y hojas de mostaza de una forma original. Vinos: Una cuidada selección de vinos y maridajes atentos (incluidas opciones sin alcohol). Ambiente: Íntimo y minimalista, con un encantador estilo bistró y mesas de madera sin tratar. Conclusión: Un ambiente relajado se une a la excelencia culinaria.

Concepto: Al mediodía, se ofrece un menú a la carta con opciones como sándwiches de pastrami, pasta, ramen o el pescado del día, además de un menú fijo de tres platos. Por la noche, solo se ofrecen menús de cinco o seis platos, con opciones vegetarianas o pescetarianas. Antes o después de la comida: el bar de cócteles y vinos "Weinstube" está al lado. Cocina: Durante todo el año, se sirven platos ligeros y veraniegos, como la "salade de la bavière urbaine", tomates marinados en un caldo de albahaca afrutado y especiado con crocante de aceituna. La flor de calabacín frita y crujiente está rellena de ricotta, mientras que un tartar de calabaza de verano con limón en conserva añade un toque de frescura. Un clásico es la trucha frita crujiente con mantequilla de almendras y dos tipos de colinabo; el postre suele ser abundante en helado. Vino: Aproximadamente 100 vinos, predominantemente blancos, de Alemania, Austria y Tirol del Sur (tinto). El estilo es más clásico que experimental. Ambiente: Animado, estilo bistró y sin pretensiones. Te reciben con amabilidad y te hacen sentir como un cliente habitual. En resumen: un lugar para disfrutar con una encantadora mezcla de desenfado y sofisticación.