No podrás hacer el mojito perfecto sin un mortero
¿A quién no le gusta un buen cóctel? Cuando piensas en los clásicos, el mojito es probablemente uno de los muchos que te vienen a la mente. Es un cóctel con una larga tradición, a menudo asociado a algunas de nuestras personalidades históricas más famosas (como Hemingway).
Las cosas que parecen más sencillas pueden ser las más difíciles de perfeccionar, y el mojito no es la excepción. No basta con simplemente echar todos los ingredientes en un vaso y listo: para el mejor mojito, hay que potenciar al máximo el sabor de la menta y el azúcar. Para preparar el mojito perfecto, necesitas un mortero (una herramienta similar a un mazo) para realzar el sabor de la menta en este cóctel. Un mortero es un complemento asequible para tu equipo de coctelería y añadirá una nueva dimensión de sabores a tus cócteles.
Todo es un lío.
Para disfrutar al máximo de tu mojito, es importante que cada ingrediente destaque, y en este caso, eso significa sacarle el máximo partido a la menta. Un mortero es un accesorio asequible para tu equipo de coctelería que marcará una gran diferencia en el resultado final.
Generalmente con mango largo y base plana, a veces con dientes, un mortero cumple la misma función que el clásico mortero y majadero, pero para vasos. Machacar la menta consiste en extraer el aceite y el sabor de las hojas para que se mezclen con los demás ingredientes.
No todos los morteros son iguales. Los que tienen dientes son ideales para machacar cítricos que requieren un poco más de fuerza. Sin embargo, para preparar mojitos o machacar menta, conviene usar uno más suave. MasterClass recomienda usar un mortero de madera sin dientes, y si no tienes uno, el extremo de una cuchara de madera te servirá igual.
Para preparar un mojito puedes machacar más que menta.
El truco para machacar hierbas frescas consiste en aplicar presión, pero con suavidad. Usar un utensilio con dientes o demasiada fuerza romperá las hojas de menta. El objetivo es liberar los aceites de la hoja para que la esencia se mezcle con el resto de los ingredientes del mojito. Sabrás que lo estás haciendo bien cuando la menta desprenda un aroma más intenso en el vaso.
Por supuesto, la menta no es lo único que le dará sabor a un mojito. Para un cóctel más aromático, la albahaca es una excelente opción, junto con unas rodajas de pepino. Si buscas algo más, la fruta puede ser un gran complemento al mezclarla y machacarla. Bayas como la fresa y la frambuesa aportan un toque fresco a los cítricos del cóctel clásico. El mango también le dará un toque afrutado. Solo ten cuidado: debes machacar los sabores, no triturar la fruta.
