Brownies de galleta con cobertura de merengue: ¡Estamos en el paraíso del chocolate!
Propietario (Kl. M)
Ingredientes · Raciones 18
- 18 Butterkeks
- 350 g de azúcar
- 350 g de mantequilla
- 150 g de chispas de chocolate
- 9 No
- 1 El extracto de vainilla
- 150 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
Método · 1 h 40 min
- Coloca las galletas de mantequilla en una bolsa grande para congelar con cierre hermético y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas gruesas. Transfiere las migas a un bol. Derrite 100 g de mantequilla. Agrega 50 g de azúcar y la mantequilla derretida a las migas de galleta y mezcla bien.
- Forra un molde para brownies con papel de hornear. Vierte la mezcla para galletas y presiona firmemente. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (160 °C con ventilador) en la segunda rejilla desde abajo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla restante en un bol al baño maría. Añade las chispas de chocolate y derrítelas sin dejar de remover; luego, mézclalas con la mantequilla. Deja que se enfríe un poco.
- Coloca 6 huevos, extracto de vainilla y 100 g de azúcar en un bol y bate con batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate y mantequilla sin dejar de batir. Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal, y mezcla bien. Extiende la masa sobre la base de tarta precocida.
- En un bol al baño maría, bate 3 huevos y 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Vierte la mezcla sobre los brownies de galleta y extiéndela uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (160 °C con ventilador) en la segunda rejilla desde abajo durante otros 60 minutos.
gg Cacao en polvo (sin azúcar)
También se necesita: Molde para brownies o bandeja de horno de aproximadamente 30 x 20 cm.
Consejo: En lugar de un molde para brownies, un molde desmontable (Ø 28 cm) también funciona bien. Si lo desea, los brownies de galleta se pueden servir con crema batida, helado de vainilla o salsa de chocolate.
