Proteína y sabor se unen: köfte rápido con salsa de yogur y ensalada
cebollas rojas (80 g cada una)
Ingredientes · Raciones 2
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de hojas de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 300 g de carne picada
- Sal
- Pfeffer
- 125 g de tomate Kirsch
- 125 g de tomate Kirsch
- 1 pepino orgánico
- 5 ramitas de menta
- 8 ramitas de perejil
- 1 cucharada de piñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 200 g de yogur
- 1 cucharada de tahini
Método · 35 min
- Para las köfte, pica finamente 1 cebolla y 1 diente de ajo. Separa las hojas de perejil y cilantro de sus tallos y pícalas finamente. Calienta 1 cucharada de aceite de colza en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Mezcla la carne picada con las hierbas, la cebolla y el ajo, y sazona con sal y pimienta.
- Forma seis hamburguesas alargadas con la mezcla de köfte y ensártalas longitudinalmente en un palillo de madera. Calienta el aceite de colza restante (dos cucharadas) en una sartén y fríe las köfte a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Mantén las köfte calientes.
- Para la ensalada, corta los tomates por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Pica finamente la cebolla restante. Pela el pepino y córtalo en cubos de 1 cm. Separa las hojas de menta y perejil de sus tallos y pícalas groseramente. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio. Bate 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes.
- Para la salsa, mezcla el yogur, el tahini y el aceite de oliva restante (1 cucharada). Sirve las köfte con ensalada y la salsa.
Tallos de perejil (de hoja plana)
carne picada (mezclada)
gg Kirschtomaten (rot)
tomates cherry gg (amarillos)
Pepinillos orgánicos para ensalada (250 g)
Tallos de perejil (de hoja plana)
yogur gg (1,5% de grasa)
