Usa esa copa de vino sobrante para hacer una mermelada exquisita
Después de una fiesta, es posible que al día siguiente te encuentres con que aún queda una o dos copas de vino en una botella abierta.
Si te preguntas si es mejor la mermelada de vino o la jalea, la verdad es que depende de tus preferencias personales. Solo necesitas una cacerola, azúcar, pectina (que es una gelatina) y cualquier otra fruta, jugo o especia que desees para personalizar tu creación. Cocina las frutas y especias durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas, antes de añadir el resto de los ingredientes, incluido el vino.
Las posibilidades de recetas de mermelada o jalea de vino son infinitas.
Preparar mermelada o jalea de vino casera es más fácil de lo que piensas y te permite experimentar con nuevas recetas sin desperdiciar ni una gota. El sabor del vino se notará, así que lo mejor es usar una botella que realmente te guste. Sin embargo, si te regalan una botella de vino de baja calidad que sabes que jamás te servirías, disimular su sabor con otros ingredientes en una mermelada o jalea te permitirá aprovechar el vino sin sentirte culpable por tirar el regalo a la basura.
Aunque hay infinidad de recetas para probar, el vino blanco suele ser más ligero y fresco, y marida bien con sabores cítricos como el limón, o incluso la manzana o la granada. Los vinos tintos son más intensos y con más cuerpo, y combinan a la perfección con frutos rojos, cerezas, ciruelas o uvas. Prueba a añadir especias como la canela o el cardamomo para darle un toque extra de sabor. Un rosado complementaría los sabores veraniegos como el melocotón, o si quieres darle un toque picante, prepara mermelada de chile con jalapeños (créenos, el picante y el rosado son una combinación exquisita). Tu mermelada de vino o jalea estará deliciosa sobre galletas con queso crema, tostadas crujientes con queso ricotta o en un sándwich con embutidos salados como el prosciutto.
