2 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.327 Recibe la cartaBuscarGuardados
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
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Clavar clavos de olor en un limón: un remedio casero cada vez más popular●El caldo de pollo se enturbia fácilmente. Cocinarlo a fuego lento, retirar la espuma y colarlo correctamente ayudará a que se enturbie●¡Son tan deliciosas que las prepararás casi todos los días! Ensaladas de pollo●¿Cómo preparar huevos con queso?●Prepara compota de pera de forma rápida y sencilla. El ácido protegerá la fruta del oscurecimiento●El ingrediente que sustituye a la leche en los huevos revueltos y lo cambia todo, según un experto culinario●“Esa frase siempre me saca de quicio”: los panaderos no soportan esta petición de los clientes●¿Qué debería cocinar este fin de semana?●Tarta margarita de chocolate, mis mejores despertares●Menú de hoy, 2 de octubre: una sopa reconfortante, un bacalao sabroso y un postre rápido de limón●100 cosas que hacer con calabaza●
La Lonja y el Mostrador
Jeremy Allen White, de 'El oso', ha estado haciendo giras por... Hoboken

Jeremy Allen White, de 'El oso', ha estado haciendo giras por... Hoboken

Desde octubre, Jeremy Allen White, de The Bear, ha estado pasando tiempo en Hoboken visitando cafeterías, habiendo recorrido al menos nueve establecimientos diferentes desde el otoño. Lejos de ser un sibarita del café, incluso ha visitado un Dunkin'.

Gjelina está de vuelta en acción.

Tras el incendio que obligó a cerrar el restaurante el pasado enero —el mismo mes de su inauguración—, Gjelina, un restaurante originario de Los Ángeles (ubicado en 45 Bond Street, esquina con Bowery Street), ofrece desayunos y brunch con platos como tostadas de champiñones y huevos al horno al estilo marroquí. El horario es de 8:00 a 11:30 de la mañana de lunes a viernes, y de 8:00 a 15:00 los sábados y domingos. El restaurante informa que, por el momento, no se aceptan reservas; solo se atiende sin cita previa.

Ya disponible en streaming

Ya puedes ver en streaming el documental de Veselka, Veselka: El arcoíris en la esquina del centro del mundo. La película cuenta con la narración de David Duchovny, la dirección de Michael Fiore y la participación del saxofonista David Sanborn en interludios musicales. El documental, que se estrenó en cines en febrero, muestra cómo el restaurante se movilizó para ayudar a Ucrania. La semana pasada, los cineastas supieron que la película es elegible para ser considerada en la categoría de Mejor Largometraje Documental en la 97.ª edición de los Premios Óscar. El restaurante celebra su 70.º aniversario este año.

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