¡Apartaos, perritos calientes! Nosotros usamos carne picada para hacer hamburguesas
Si vives en Estados Unidos, probablemente comes hamburguesas con bastante frecuencia, ya sea en el autoservicio de McDonald's, en un restaurante gourmet o preparando varias para una barbacoa en el jardín.
Los "hamburguesas con salchicha" (que no deben confundirse con la pegadiza canción de "Bluey", "Burger Dog") son súper fáciles de hacer. Necesitarás muy pocos ingredientes: carne de res (elige una variedad jugosa), sal, pimienta, cualquier otro condimento para hamburguesas que desees, queso y panecillos para hot dog. Para empezar, prepara la carne como lo harías normalmente para las hamburguesas tradicionales, pero evita estos errores. Una vez que lo hayas hecho, debes darle a la carne una forma plana, como la de un hot dog. Puedes hacerlo de dos maneras: envolviendo la carne en papel film y dándole forma antes de aplanarla, o simplemente enrollándola a mano en cilindros largos y luego aplanándolos. Después, puedes asar tus "hamburguesas" a la parrilla, asegurándote de que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F), que es el punto en el que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) las considera seguras para el consumo. Luego, colócalas en los panecillos para hot dog y añádeles los ingredientes que quieras. Es una versión sencilla, pero divertida, de un clásico americano.
Perritos calientes con hamburguesa vegetariana y otras personalizaciones
Si no te gusta la carne, no te preocupes. Puedes preparar esta hamburguesa vegetariana o vegana simplemente sustituyendo la carne de res por vegetales o alguna alternativa como la carne molida Impossible o Beyond Meat. Asegúrate de que la opción que elijas sea flexible y, sobre todo, que no se deshaga en la parrilla. El USDA recomienda cocinar las carnes y hamburguesas de origen vegetal a la misma temperatura que los productos cárnicos tradicionales para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Sea cual sea la hamburguesa que elijas, puedes hacerla aún más deliciosa añadiéndole queso en su interior. Claro que el queso por encima también está rico, pero hay algo aún más delicioso cuando lo cocinas con la carne. Para ello, simplemente coloca una tira de tu queso preferido (como cheddar para una clásica o pepper jack para una versión mexicana) en el centro de la hamburguesa antes de cerrarla y darle forma. Luego, cocínala como de costumbre.
En cuanto a los ingredientes, puedes usar lo que más te apetezca. Puedes ofrecer todos los ingredientes clásicos para hamburguesas o, para darle un toque diferente, puedes intentar imitar un hot dog regional clásico, como un hot dog al estilo de Chicago o un hot dog estilo Coney Island. Para un hot dog estilo Chicago, ofrece mostaza, pepinillos encurtidos, cebolla, tomate, pepinillos, pimientos y sal de apio (el kétchup está prácticamente prohibido en Chicago). Para un hot dog estilo Coney Island, ofrece salsa Coney (hecha con carne de res, condimentos y especias) y queso cheddar rallado.
