La mejor pizzería de Estados Unidos está en California (según Yelp)
En California hay muchas cosas que no encontrarás en ningún otro lugar del planeta. ¿Por dónde empezar? Está el Puente Golden Gate: para muchos, contemplar este majestuoso puente art déco es uno de los momentos culminantes de un viaje a San Francisco (según Visit California).
¿Ya estás soñando con California? Cuando la gente piensa en la comida que hace famosa a California, probablemente piensa en el pan de masa madre (los panaderos llevan haciendo estos panes de sabor distintivo desde los años de la Fiebre del Oro), el cioppino (un guiso clásico creado por miembros de la comunidad pesquera italiana de San Francisco para aprovechar hasta el último bocado de la pesca fresca del día) y las galletas de la fortuna, que según se dice se originaron en San Francisco, aunque Los Ángeles podría discrepar (según Matador Network).
Puede que la pizza no sea lo primero que se te venga a la mente al pensar en la comida californiana, pero la mejor pizzería de Estados Unidos (y Canadá), según Yelp, está en Pasadena. Así que considera añadir Pasadena a tu lista de lugares imprescindibles para visitar en California.
Sapori di 786 Degrees: un amplio mundo de pizza
Al parecer, Yelp, la popularísima página web de reseñas de restaurantes y comida basada en opiniones de los usuarios, tuvo en cuenta varios criterios para otorgarle a Sapori di 786 Degrees de Pasadena el primer puesto en su lista de las 100 mejores pizzerías; concretamente, la puntuación y el volumen de reseñas (según Yelp). El restaurante ha recibido casi 800 reseñas de cinco estrellas.
Sapori di 786 Degrees no es una pizzería cualquiera que sirve pizzas con pepperoni y salchicha. Es un restaurante gourmet, abierto solo de jueves a domingo, conocido por sus pizzas al horno de leña, al estilo napolitano, inspiradas no solo en Italia sino en todo el mundo. "¿Qué país te gustaría visitar hoy?", pregunta su página web. Entre las muchas opciones se incluyen la pizza Bombay tikka masala horneada en tandoor, con salsa de azafrán; la pizza Toscana de gambas, con gambas, espinacas, champiñones (de temporada), mozzarella fresca y salsa pesto cremosa; y la Habibi, con cordero y ternera, cebollas asadas, salsa de yogur con ajo y mozzarella ahumada.
"Platos internacionales reconfortantes en forma de pizza", comenta Sue I. en Yelp. "¿Puedo decir que me quedé boquiabierta? Porque me quedé sin palabras cuando leí el menú".
De modelo publicitaria de coches a maestro pizzero
Sapori di 786 Degrees no es ajeno a la atención. Este restaurante de pizzas que rompe barreras y fronteras fue fundado por Ali Haider, un antiguo modelo publicitario de automóviles. Durante su luna de miel en Italia, él y su esposa descubrieron su pasión por la pizza margarita napolitana, y Haider encontró su verdadera vocación (según la página web de Sapori di 786). Regresó a Nápoles en repetidas ocasiones para aprender el arte de la elaboración de pizzas bajo la tutela de los maestros pizzeros. Abrió su primer restaurante en Sun Valley, California, y sus pizzas de fusión italiana y halal fueron un gran éxito, tanto que justificaron la apertura de un segundo restaurante en Pasadena (según el Kuwait Times). El local de Sun Valley ya fue galardonado con el premio al mejor restaurante de California por Yelp (según ABC7, en YouTube).
Los orígenes familiares de Haider se remontan a la India (madre) e Irak (padre), por lo que no es de extrañar que sus pizzas tengan un marcado carácter internacional. Si su nombre y su enfoque global de la pizza te resultan familiares, es posible que lo hayas visto en el programa de Hulu "Best in Dough", donde compitió y superó a otros dos pizzeros galardonados (según PR Underground).
