Receta sencilla de vieiras a la plancha
Si eres de los que creen que las vieiras son difíciles de cocinar y que lo mejor es pedirlas en un restaurante, esta receta te hará cambiar de opinión. Las vieiras son bastante fáciles de preparar, y tanto si eres principiante como si tienes experiencia, seguro que te salen perfectas.
- 1 libra de vieiras, enjuagadas y sin el músculo lateral.
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Seca las vieiras con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
- Coloca una sartén grande a fuego alto y déjala calentar durante 3-4 minutos.
- Añade aceite de oliva a la sartén. Agrega las vieiras. Dora durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Retire las vieiras de la sartén. Exprima una rodaja de limón sobre las vieiras y decore con más rodajas de limón.
- Sírvelo inmediatamente.
La creadora de recetas Christina Musgrave, de Tasting with Tina, ideó esta sencilla receta que sin duda sorprenderá a tus invitados. "Me encanta lo fácil que es este plato de vieiras: está listo en solo unos minutos, pero sabe tan bien como en un restaurante", comenta Musgrave entusiasmada. "Las vieiras se cocinan en solo unos minutos, y si sigues las instrucciones al pie de la letra, ¡el éxito está garantizado!". Dorarlas es un método excelente, ya que asegura que las vieiras adquieran una costra crujiente y sabrosa con un mínimo riesgo de que se cocinen demasiado. ¡Vamos a disfrutar de este clásico del marisco!
Reúna los ingredientes para estas sencillas vieiras a la plancha.
Preparar vieiras a la plancha es muy fácil, incluso la lista de ingredientes. Necesitarás vieiras (enjuagadas y sin el músculo lateral), sal, pimienta negra, aceite de oliva y rodajas de limón para acompañar este plato. "Asegúrate de quitar el músculo lateral de la vieira. Simplemente tira de él", dice Musgrave. "Debería desprenderse fácilmente".
Sazona las vieiras
La clave de esta receta es la sencillez, y lo decimos en serio, desde la preparación hasta el sazonado. Primero, seca bien las vieiras con papel de cocina. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad para que el sazonado se adhiera mejor. Luego, sazona las vieiras con sal y pimienta.
Calienta la sartén y añade las vieiras.
Para sellar las vieiras, necesitarás una sartén grande. Colócala en la estufa y pon el fuego alto. Deja que la sartén se caliente durante unos 3 o 4 minutos.
A continuación, añade el aceite de oliva y, por último, las vieiras. "Asegúrate de que las vieiras estén muy secas antes de cocinarlas", aconseja Musgrave.
Dora las vieiras.
Deja que las vieiras se cocinen de 1 a 2 minutos por cada lado. Al igual que los camarones, se cocinan muy rápido. "Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de sellarlas", dice Musgrave.
Una vez que las vieiras adquieran un color marrón dorado, puedes retirarlas del fuego. "Siempre puedes usar un termómetro de cocina para comprobar si están listas", añade Musgrave.
Añade un chorrito de limón y sirve.
Una vez retiradas las vieiras del fuego, exprime la rodaja de limón por encima para realzar su sabor. También puedes añadir cualquier otro adorno que desees.
Musgrave también ofrece algunas de sus sugerencias favoritas para servir, por si quieres darle un toque especial al plato. "Me encantan con pasta, aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas", dice. "Recomiendo comerlos el mismo día que se preparan. Las sobras solo se conservan bien durante un día, pero están más ricos recién hechos".
