Este lujoso restaurante japonés de barbacoa es una cita romántica en toda regla
Un pasillo de color rojo intenso conduce a Beloved BBQ, un santuario para 70 comensales dedicado a la barbacoa japonesa. Este restaurante íntimo de paredes oscuras, ubicado dentro de Love, Makoto, el mercado gastronómico japonés, es el lugar ideal para degustar wagyu A5 y carne de res americana de raza tradicional, aunque también ofrece interesantes entrantes y guarniciones. La experiencia comienza cuando un camarero se acerca para cubrir la parrilla sin humo con una fina capa de grasa de res.
Qué pedir
- Si quieres probar la carne wagyu sin pagar un precio desorbitado, el sushi de wagyu A5 (18 dólares) es una excelente manera de empezar la comida, pero el sushi de salmón con trufa y yuzu (20 dólares), más ligero, es uno de los favoritos, con un sabor intenso y un salmón fresquísimo.
- Además del magnífico wagyu marmoleado que ofrecen en el menú, mi plato favorito es el filete de entraña picante con miso (18 dólares) con hojas de shiso ralladas que quedan crujientes sobre las lonchas de filete a la parrilla.
- Un plato que sorprendió gratamente fue el udon con macarrones con queso (14 dólares). Fideos pequeños y masticables nadan en una humeante salsa de cinco quesos que se mantiene caliente durante toda la comida en un tazón de piedra.
- Para equilibrar la carne a la parrilla, acompáñala con verduras. El plato de encurtidos (12 $) es una colorida selección de espinacas, calabaza, col encurtida, pepino y kimchi al estilo japonés que marida a la perfección con un jugoso filete. El arroz frito con verduras (20 $) también se sirve en un bol de piedra caliente, para conseguir esa textura crujiente similar a la del bibimbap, y se le añade un huevo escalfado preparado en la mesa.
Consejo de experto
Si bien la experiencia culinaria es excepcional, con platos como costillas de wagyu y mariscos servidos sobre piedras calientes japonesas, algunas bebidas también ofrecen una experiencia única. Pida el Manhattan, ahumado frente a usted, con un sutil sabor a shiitake. De postre, el sake caliente con mantequilla se mezcla con mantequilla y canela, y una aleta de pez globo flameada en la mesa le aporta un toque salado.
