Comer comida caliente durante el clima caluroso es perfecto
Hace un calor insoportable en Austin: las temperaturas en la ciudad han superado los 38 grados centígrados durante los últimos 45 días. Para refrescarse, la mayoría recurre a comidas frías durante estos días sofocantes, como fideos fríos, abundantes torres de mariscos o gazpacho. Pero yo no.
No me refiero solo a la comida picante —que siempre necesito, y sí, soy de las que bañan sus ensaladas en salsa picante—. También me encantan los platos bien calientes (sin quemarme la lengua). ¡Que me den sopas, ramen, pho, caldos, guisos y papillas!
Esta no es una idea novedosa: los platos picantes son básicos durante todo el año en las regiones con climas cálidos. Imagínense pedirles a mis padres bangladesíes que no coman dal en verano. No me atrevería.
Este verano, probé el fantástico bubur ayam del food truck indonesio-texano Yeni's Fusion. Este plato de gachas del sudeste asiático venía con una sopa de arroz cremosa y humeante, acompañada de trozos de pollo tierno a la parrilla. Y luego está el delicioso caldo de huesos de pollo de Austin Rotisserie, que me lo bebí como si fuera agua. (¡Hasta en pleno agosto me tomo un café caliente!).
Hay algo revitalizante en comer alimentos tan calientes como la temperatura exterior. Incluso tiene beneficios científicos. Pero si no puedes comer comida completamente caliente con el calor, prueba una combinación de platos fríos y calientes, como ostras con macarrones con queso y langosta o cóctel de camarones con gumbo. Recuerda mantenerte hidratado durante estos días de verano.
