La ingeniosa alternativa para cocinar pollo cuando no tienes una bandeja para asar
El pollo asado es un plato ideal para cualquier día de la semana, perfecto para ocasiones especiales o como base para almuerzos para llevar, desde sándwiches hasta ensaladas. Pero si alguna vez te encuentras sin una bandeja para asar, no te preocupes, no tienes por qué renunciar a preparar pollo.
Quizás solo hayas usado este molde para hacer bizcocho o pan de mono, pero gracias a su forma única, el molde Bundt es útil para muchas otras preparaciones, como enfriar tu ponche favorito. Pero hay otra ventaja al usar este método. Si alguna vez has preparado pollo a la cerveza, probablemente ya conozcas los beneficios de asar un pollo en posición vertical. Y, aun sin la humedad y el sabor adicionales de la cerveza, asar el pollo en posición vertical ofrece varias ventajas. En cuanto a la comodidad, reduce el tiempo de cocción, y en cuanto al sabor, se consigue un dorado uniforme, todo gracias a la mayor superficie expuesta.
Un molde tipo Bundt te da ventaja incluso si no tienes un paquete de seis cervezas a mano. Puedes aprovechar su forma circular y su característico centro puntiagudo para hacer realidad tus sueños de pollo asado.
Cómo asar un pollo en un molde tipo Bundt
Cuando esté listo para asar, simplemente coloque el pollo en el centro, insertando la parte puntiaguda del molde en la abertura del ave. Para evitar derrames, coloque el molde sobre una bandeja para hornear, lo que impedirá que el jugo gotee en el fondo del horno. Una vez que el pollo esté bien dorado, puede usar unas pinzas resistentes para separarlo del molde y dejarlo reposar hasta que esté listo para servir o guardar.
Esta posición también te permite aplicar condimentos y otros ingredientes sabrosos de manera uniforme sobre el pollo, ya sea que tengas tu mezcla de especias favorita, prefieras hierbas frescas o tengas un glaseado pegajoso predilecto. También puedes llenar el fondo del molde Bundt con aromáticos, frutas y verduras, como lo harías en una fuente para asar tradicional, para que tus guarniciones se cocinen mientras le dan sabor a la proteína. Ya sea que prepares un pollo asado entero básico pero infalible o que te atrevas con una nueva receta, puedes contar con este ingenioso truco del molde Bundt para sostener tu pollo y lograr un asado perfecto.
